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Assiette estivale jambon, melon et burrata

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Les plats les plus simples sont souvent les meilleurs… en été, voici une assiette fraîcheur melon et jambon que j’aime beaucoup préparer pour mes convives, en choisissant de bons produits : Melon de Provence bien parfumé, Burrata (sorte de mozzarella très crémeuse) italienne, jambon d’Espagne (le bellota, le meilleur !!) et tomates cerises. Avec un filet d’huile d’olives et des herbes aromatique, c’est un festival de saveurs du Sud ! Variez les plaisir en présentant cette entrée sous forme de brochettes à l’apéro ou en verrine fraîche par exemple. Pour découvrir une autre recette de tapas avec du jambon espagnol ou italien, regardez cette recette de tortillas rapide et facile !

Liste des ingrédients

  • 1 melon
  • 2 boules de burrata ou de mozzarella
  • 200 g de jambon sec (espagnol type bellota ou serrano) ou autre.
  • Basilic et ou ciboulette
  • Huile d'olive
  • Fleur de sel, poivre
  • Tomates cerises

Etapes de la recette

  1. Otez la peau du melon, et découpez-le en 2, puis en lamelles très fines. Disposez dans l'assiette
  2. Réalisez des petites rosaces avec les tranches de jambon bien fines (essayez de trouver de la chiffonnade)
  3. Découpez les boules de burrata en deux, disposez une demi-boule dans chaque assiette
  4. Lavez et découpez les tomates, disposez dans les assiettes
  5. Assaisonnez avec le basilic et la ciboulette finement ciselés,un filet d'huile d'olive, du vinaigre balsamique, de la fleur de sel et du poivre. Dégustez !

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4 commentaires

  1. Michèle BORDERA le
    5

    superbe idée d’entrée que je vais essayer dès ce WE avec des amis.
    Je m’inspire très souvent de vos recettes et je n’ai reçu que des félicitations à chaque fois. Bien sûr j’ai donné vos coordonnées à mes invités qui vous ont suivi depuis.
    Merci Hervé de nous aider au quotidienBORDERA

  2. 5

    J’ai fais cette recette hier soir c’était tres bon mais je n’ai pas trouvé de burrata alors j’ai mis de la mozzarella

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