| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Temps de préparation | 20 min |
| Temps de cuisson | 0 min |
| Portion | 4 personnes |
| Calories | 320 |
Vous pensez connaître la salade melon-jambon ? Détrompez-vous : ici, le melon est tranché très finement à la mandoline pour former une chiffonnade façon carpaccio d’été. Ultra frais, parfumé et élégant, il se marie à merveille avec le jambon cru et une pluie de textures croquantes.
On ajoute des éclats de pistaches et de pignons, un mélange généreux d’herbes fraîches (aneth, estragon, ciboulette…), puis un filet d’huile d’olive, de la fleur de sel et du poivre. Une entrée simple, spectaculaire et parfaite pour impressionner sans effort.
Liste des ingrédients
- Melon
- Jambon cru
- Pistaches (éclats)
- Pignons (graines)
- Aneth
- Estragon
- Ciboulette
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre fraîchement moulu
Etapes de la recette
- Trancher le melon très finement à la mandoline pour obtenir une chiffonnade.
- Disposer la chiffonnade de melon en assiette.
- Ajouter le jambon cru.
- Parsemer d’éclats de pistaches et de pignons.
- Ajouter les herbes fraîches ciselées.
- Assaisonner avec un filet d’huile d’olive, de la fleur de sel et du poivre.
La recette en vidéo
Vous avez testé cette recette?
Mentionnez @hervecuisine sur Instagram ou taggez #hervecuisine
Conseils pour réussir
- Choisissez un melon bien mûr mais ferme pour obtenir des tranches nettes à la mandoline.
- Préparez et dressez au dernier moment pour garder un maximum de fraîcheur et de croquant.
- Goûtez avant d’ajouter le sel : la salinité du jambon cru peut suffire.
Questions fréquentes sur la recette
-
Quel type de melon choisir pour cette recette ?
Un melon bien mûr, parfumé et ferme (pour que les tranches à la mandoline restent nettes).
-
Peut-on remplacer les herbes fraîches ?
Oui. Vous pouvez varier avec d’autres herbes (menthe, basilic, persil) tout en gardant l’idée d’un mélange aromatique frais.
-
Comment éviter que le melon rende trop d’eau ?
Dressez au dernier moment et gardez le melon au frais. Vous pouvez aussi éponger très légèrement si nécessaire.
-
Faut-il saler avant d’ajouter le jambon ?
Non, l’assaisonnement se fait plutôt à la fin (fleur de sel + poivre) pour mieux contrôler.
