| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | 30 min |
| Temps de cuisson | 30 min |
| Portion | 4 personnes |
| Calories | 520 |
Un repas complet prêt en environ 30 minutes : des cuisses de poulet bien dorées et croustillantes, des pommes de terre fondantes à souhait, et des chips de chou kale au parmesan. Idéal à l’Air Fryer, mais réalisable au four traditionnel ou en cocotte.
Le secret : précuire les pommes de terre, puis poser le poulet dessus pour récupérer tous les jus, et terminer par les chips de kale pour un maximum de croustillant. Si vous êtes équipé d’un Air Fryer à la maison, vous devez tester cette recette !
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Liste des ingrédients
- 4 hauts de cuisses de poulet (ou 2 cuisses coupées en 2)
- 800 g de pommes de terre (Charlotte, Amandine, Ratte ou Grenaille)
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe d’herbes de Provence, 1 cuil. à café d’ail en poudre, poivre, paprika (ou épices au choix)
- Fleur de sel
- Chou kale
- 2 cuil. à soupe de Parmesan râpé (ou grana padano)
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive
Etapes de la recette
- Éplucher et couper les pommes de terre en dés réguliers. Les mélanger avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, herbes/épices, sel et poivre.
- Précuire 10 minutes à 180°C en secouant à mi-cuisson.
- Enrober le poulet avec un peu d’huile d’olive et les épices choisies (marinade sèche possible 30 min).
- Poser le poulet sur les pommes de terre (peau vers le haut) et poursuivre 20 minutes à 180°C, en mélangeant les pommes de terre à mi-cuisson.
- Préparer les chips de chou kale : masser les feuilles rincées et coupées avec l’huile d’olive, ajouter le parmesan, puis disposer autour du poulet. Cuire 5 minutes en les retournant.
- Vérifier : poulet bien doré et juteux, pommes de terre fondantes et légèrement croustillantes, chips de kale croustillantes.
La recette en vidéo
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Astuces Air Fryer
- Secouer le panier en cours de cuisson aide à obtenir une coloration uniforme des pommes de terre.
- Pour un poulet encore plus croustillant, garder la peau et bien l’assaisonner (huile + épices).
- Le chou kale cuit vite : surveiller les dernières minutes et retourner pour un croustillant homogène.
- Sans Air Fryer : adapter au four traditionnel (temps un peu plus longs) ou en cocotte.
Questions fréquentes sur la recette
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Peut-on faire la recette sans Air Fryer ?
Oui. Au four traditionnel ou en cocotte, mais comptez un peu plus de temps et surveillez la coloration du poulet et le degré de croustillant des chips de kale.
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Quel chou utiliser pour les chips ?
Du chou kale. Retirez la partie la plus dure si besoin, puis coupez pour obtenir des morceaux adaptés à une cuisson rapide.
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Faut-il précuire les pommes de terre ?
Oui, la précuisson (environ 10 minutes) permet d’obtenir des pommes de terre fondantes, puis elles finissent de cuire grâce aux jus du poulet.
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Comment obtenir des chips de kale bien croustillantes ?
Massez les feuilles avec l’huile d’olive, ajoutez le parmesan, puis cuisez seulement quelques minutes à la fin en retournant à mi-cuisson.
