Vous cherchez une recette de gâteau au chocolat sans beurre vraiment moelleux ? Ce gâteau chocolat courgette est bluffant : la courgette râpée remplace le beurre, apporte une texture fondante et reste totalement invisible à la dégustation. On obtient un gâteau au chocolat intense, tendre, gourmand, sans goût de courgette, parfait pour un dessert facile du quotidien ou un goûter maison. Une recette simple, plus légère qu’un gâteau classique, qui surprend toujours ceux qui la découvrent.
Liste des ingrédients
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 50 g de maïzena ou de farine
- 80 g de sucre
- 300 g de chocolat à pâtisser (50 à 70 %)
- 300 g de courgette râpée
- 6 œufs
- Extrait de vanille
Etapes de la recette
- Préchauffez le four et préparez un moule.
- Râpez la courgette, puis mélangez-la avec les ingrédients secs et le chocolat fondu.
- Incorporez les œufs et la vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez dans le moule et enfournez jusqu’à ce que le gâteau soit cuit à cœur.
- Laissez tiédir avant de démouler et de déguster.
La recette en vidéo
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Astuces pour réussir
- Bien essorer la courgette râpée si elle rend beaucoup d’eau pour éviter un gâteau trop humide.
- Choisissez un chocolat à pâtisser à 50–70 % pour un goût bien intense.
- Attendez que le gâteau soit tiède avant de le couper : la texture se stabilise.
Questions fréquentes sur la recette
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La courgette se sent-elle dans le gâteau ?
Non : elle apporte surtout du moelleux et de la fondance. Le goût reste celui du chocolat.
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Puis-je remplacer la maïzena par de la farine ?
Oui, la farine fonctionne très bien en alternative (même quantité).
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Quel chocolat utiliser pour un résultat intense ?
Un chocolat à pâtisser entre 50 et 70 % pour un goût plus corsé.
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Comment éviter un gâteau trop humide ?
Essorez légèrement la courgette râpée si elle rend beaucoup d’eau avant de l’incorporer.
