| Niveau de difficulté | Très facile |
|---|---|
| Preparation time | 20 min |
| Portion | 4 personnes |
Une recette raffinée, fondante et ultra gourmande, parfaite pour les journées fraîches d’automne 🍂
Ici, le classique tiramisu se réinvente avec des poires Williams fondantes issue des Vergers écoresponsables, doucement pochées dans un sirop à la vanille, et une crème au mascarpone onctueuse relevée d’une touche de chocolat noir fondu.
Simple à réaliser, ce dessert joue sur les textures et les saveurs : la fraîcheur du fruit, la douceur de la vanille et l’intensité du cacao. Résultat : un équilibre parfait entre légèreté et indulgence, à savourer à la cuillère.
Recette réalisée en collaboration avec les Vergers écoresponsables
Cultivées dans le respect de la biodiversité, des sols et des pollinisateurs, les poires Williams labellisées Vergers écoresponsables sont le fruit d’un savoir-faire durable. Les producteurs privilégient des pratiques agricoles respectueuses de la nature, garantissant des fruits de qualité, bons pour vous et pour la planète
Liste des ingrédients
- 200 g de mascarpone
- 2 œufs bien frais
- 60 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 12 biscuits cuillère
- 2 poires Williams
- 100 g de chocolat noir (70 %)
- 30 g de beurre doux
- 200 ml d’eau + 30 g de sucre
Etapes de la recette
- Faites bouillir l’eau avec le sucre et la gousse de vanille fendue pendant 5 minutes. Retirez la gousse, ajoutez l’eau de fleur d’oranger, puis plongez les dés de poires. Laissez-les cuire 10 minutes à feu doux, égouttez-les et réservez le sirop de cuisson.
- Blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre et les graines de vanille jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Incorporez ensuite le mascarpone jusqu’à obtenir une crème lisse. Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement à la préparation pour garder toute la légèreté de la crème.
- Trempez rapidement les biscuits cuillère dans le sirop encore tiède. Disposez une première couche de biscuits dans les verrines ou le plat, ajoutez une couche de crème, puis des morceaux de poires et un filet de chocolat noir fondu avec une noix de beurre. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
- Réservez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Juste avant de servir, versez un peu de chocolat fondu sur le dessus pour une finition brillante et gourmande.
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