RECETTE TARTE ABRICOTS

Crumble aux pommes et au caramel à la crème vanillée

16
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Réalisez facilement et rapidement cette succulente recette de crumble aux pommes, avec une délicieuse sauce au caramel crémeuse et vanillée. Une valeur inratable et sûre pour finir un repas en beauté !

crumble aux pommes herve cuisine

Liste des ingrédients

  • 4 pommes Golden
  • 20 g de raisins blonds
  • 100 g de farine
  • 100 g de sucre roux ou cassonade
  • 80 g de beurre mou
  • 20 g de poudre d’amande
  • 150 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 150 g de crème fraîche épaisse 15% Bridélice
  • 50 g de beurre

Etapes de la recette

  1. Réalisez le crumble en mélangeant les ingrédients secs (farine + sucre + poudre d’amande) et intégrez le beurre mou avec le bout des doigts jusqu'à l’obtention d’une pâte friable. Réservez au frais
  2. Pelez et coupez les pommes en cubes, versez un jus de citron dessus pour ne pas qu’elles noircissent
  3. Préparez le caramel à la crème fraîche : faites fondre à feu doux le sucre jusqu’à l’obtention d’une belle couleur ambrée. Hors du feu, rajoutez le beurre et remuez énergiquement avec un fouet
  4. Ajoutez ensuite la crème fraîche et remuez, ajoutez enfin les graines de la gousse de vanille
  5. Beurrez un plat, disposez les cubes de pommes et les raisins dans le fond du plat.  Nappez généreusement de caramel à la crème fraîche et parsemez de pâte à crumble
  6. Enfournez à four chaud (200°C) pendant 20 à 25 minutes.
  7. Servez tiède avec une boule de glace vanille et de la chantilly.

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crumble aux pommes herve cuisine

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16 commentaires

  1. Bonjour!
    Cette recette m’a l’air trèsbonne
    Je compte la tester ce soir pour mes invités j’espère qu’il sera réussi !
    J’aimerai savoir si c’est possible de les réaliser un peu à l’avance pour avoir juste un peu à les rechauffer le moment venu?
    Merci pour votre réponse.

  2. Pingback: Recette du crumble pommes caramel à la crème vanillé | MyKiff.fr

  3. Pingback: Recette du crumble pommes caramel à la crème vanillé | News cuisine

  4. Gabrielle Vandeloise le
    5

    Bonjour, je viens de faire le crumble, j’ai eu un gros soucis avec le caramel, j’ai fait sans doute une erreur quelque part parce que quand j’ai mélangé le beurre, le sucre s’est agglutiné et à formé une boule de sucre, au second essai, j’ai eu le même soucis mais la boule de sucre était moins grosse, y a t il quelque chose à respecter pour que çà ne se produise pas ? Je spécifie que j’ai une plaque en vitro céramique. Merci pour votre aide.

  5. Slt après avoir échoué le crumble aux pommes sur différents site j’ai abandonné et là je découvre cette recette un vraiiii vraiii délice au toppp

  6. Coucou,
    Ce crumble a l’air délicieux, je le teste très prochainement cela changera de mes traditionnels crumbles natures. Je pense remplacer les pommes par des poires; j’espère qu’il aura l’air tout aussi bon.
    Merci pour votre partage de recettes et vos explications, c’est un plaisir de regarder vos vidéos; même les choses les plus simples sont toujours expliquées en détail. Vous êtes quelqu’un de bien agréable.

    • Hello, vous pouvez utiliser des petits ramequins individuels, c’est très pratique , ou alors un plat avec bords assez hauts : au moins 4 cm ….le crumble ne se démoule pas, on se sert directement dans le plat ……bonne chance pour la recettes 🙂

  7. Merci Hervééééé!!
    Je suis trop une nulle en pâtisserie normalement, et grâce à toi, j’ai déjà réussi deux fois (le crumble et l’american apple pie!!)! 🙂 Alors vraiment, merci. J’avais quelques questions pour le crumble. Peut-on remplacer le caramel par autre chose? Ou as-tu une astuce pour que ce soit moins sucré? (Ma famille a adoré, mais ils ont trouvé très très sucré, quand même). Et sinon, est-ce que tu comptes faire des recettes de biscuits de Noël?
    Bisous!!
     

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