Vous cherchez une idée de plat rapide, simple à préparer, mais digne d’un resto italien ? Cette recette de linguine à la sauce verte crémeuse, à base d’avocat, d’herbes fraîches et d’une burrata fondante, coche toutes les cases. En moins de 15 minutes, vous obtenez un plat de pâtes végétal, onctueux et visuellement irrésistible.
La sauce à l’avocat est mixée à cru avec des jeunes pousses d’épinard, du basilic, un trait de citron et un peu de parmesan pour la gourmandise. Résultat : une texture veloutée qui enrobe les linguine à la perfection. Et pour couronner le tout, une belle burrata déposée au centre… Elle fond doucement au contact des pâtes chaudes. 🧀✨
Une recette idéale pour un dîner rapide, un déjeuner entre amis, ou simplement pour se faire plaisir avec de bons ingrédients.
Liste des ingrédients
- 1 avocat bien mûr
- 50 g de parmesan ou Grana Padano râpé
- 100 g de jeunes pousses d’épinard
- 10 feuilles de basilic frais
- Le jus d’un demi-citron
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre (au goût)
- 200 g de linguine (ou tagliatelles) cuites al dente
- 1 burrata bien crémeuse (environ 125 g)
Etapes de la recette
- Préparer la sauce verte : Dans un mixeur ou un blender, ajoutez la chair de l’avocat, les jeunes pousses d’épinard, les feuilles de basilic, le parmesan râpé, le jus de citron et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène. Salez et poivrez selon votre goût.
- Cuire les linguine : Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les en réservant une petite louche d’eau de cuisson.
- Enrober les pâtes : Remettez les pâtes chaudes dans la casserole ou dans un grand saladier. Ajoutez la sauce à l’avocat et un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour détendre la sauce. Mélangez bien pour enrober toutes les linguine.
- Dresser l’assiette : Servez les pâtes dans des assiettes creuses ou un grand plat. Déposez délicatement la burrata au centre, arrosez d’un filet d’huile d’olive, ajoutez quelques tours de moulin à poivre, et quelques feuilles de basilic pour la touche finale.
- Dégustez immédiatement : Servez sans attendre pour profiter du contraste entre la fraîcheur de la sauce et la burrata fondante.
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Autres idées de sauces crémeuses pour sublimer vos plats de pâtes
En général, un bon blender ou mixeur plongeant fera l’affaire pour vous donner des sauces crémeuses et onctueuses
1. Sauce crémeuse à la feta et tomates rôties
(feta, tomates cerises rôties, ail, huile d’olive, basilic)
👉 Une sauce ensoleillée, fondante et légèrement acidulée, parfaite pour un déjeuner d’été.
2. Sauce courgette, menthe et ricotta
(courgettes râpées ou cuites, ricotta, menthe fraîche, citron, poivre)
👉 Fraîche, légère et veloutée, cette sauce se marie à merveille avec des pâtes froides ou tièdes.
3. Sauce burrata et basilic
(burrata, huile d’olive, basilic frais, zeste de citron, sel, poivre)
👉 Ultra onctueuse, parfumée et sans cuisson, elle sublime un simple plat de linguine.
4. Sauce crémeuse aux poivrons grillés
(poivrons rouges grillés, yaourt grec ou fromage frais, ail, piment doux, citron)
👉 Douce et colorée, cette sauce ajoute une touche fumée et méditerranéenne.
5. Sauce tomate cerise & mascarpone
(tomates cerises poêlées, mascarpone, ail, origan, huile d’olive)
👉 Une sauce express, crémeuse et acidulée, parfaite pour des soirs d’été sans prise de tête.
