Nouveau livre Hervé Cuisine : Ma pâtisserie healthy

Recette du pain perdu à la vanille

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Il y a quelques années, je vous proposais une recette de pain perdu avec des tranches de brioches et de la cannelle… aujourd’hui j’avais un demi pain un peu sec, j’ai eu envie de tester à nouveau avec du pain, et de la vanille à la place de la cannelle, le résultat est topissime. Voici mes astuces pour bien réussir votre pain perdu.

Ingrédients :

  • 8 tranches de pain un peu sec de 3 ou 4 cm d’épaisseur
  • 2 oeufs
  • 200 ml de lait
  • 60 g de sucre ou cassonade (+ 2 ou 3 cuillères à soupe)
  • 1 gousse de vanille
  • 30 g de beurre

ingrédients

Commencez par prélever les graines de la gousse de vanille fendue, et faites chauffer avec le lait, aux premiers bouillons, enlevez du feu et laissez infuser jusqu’à ce que le lait soit tiède

infuser

Fouettez les oeufs avec le sucre

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Ajoutez le lait vanillé au mélange

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Découpez de belles tranches de pain. Je préconise vraiment de faire des tranches de 3 cm de large

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Faites tremper les tranches dans la préparation, au moins 30 secondes en les retournant. Cela va permettre au pain de s’imprégner jusqu’au coeur. Ensuite égouttez vos tranches

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Roulez les rapidement dans un peu de sucre. C’est une astuces pour « caraméliser » le pain perdu ensuite, ça apporte du croustillant à votre pain perdu

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Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle, et faites revenir les tranches de pain en les retournant, au moins 3 minutes, elles doivent être dorées

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Servez les chaudes, avec pourquoi pas des fruits ou une boule de glace vanille

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Plus sur l'Auteur

En 2007, j'ai décidé de filmer mes recettes préférées et de les partager sur un blog de cuisine 100% vidéo. La cuisine est une passion pour moi, que je cultive à côté de mon métier depuis des années. Mes influences principales sont mes voyages, mes racines, et j'adore particulièrement la pâtisserie, la cuisine française, les épices en général (d'où mon attrait pour la cuisine asiatique, maghrébine, indienne...) et les gâteaux américains :)

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23 commentaires

  1. Merci beaucoup pour vos idées recettes. J’ai réalisé le gateau magique à la vanille. Je l’ai agrémenté de zestes d’orange. Un délice !!!!

  2. Bonjour, grâce à vos recettes nous cuisinons en famille et les recettes (comme celle du pain perdu) rappellent parfois celles de nos Mamans ou grands-mères, on voyage aussi avec celles que nous découvrons, votre site est très bien fait, et vos recettes abordables. Merci vous méritez le succès de vos partages. Louloune

  3. J’ai commencer mes débuts en cuisine avec vos recettes , et je continue à vous suivre . C’est devenu un réflexe, je cherche une recette , Hervé cuisine 😉. Merci Hervé

  4. Merci Hervé pour vos recettes composées avec talent ! J’ai réalisé ces pains perdus pour mes enfants et j’ai simplement ajouter un filet de sirop d’érable sur de la crème chantilly au moment de servir, fantastique 🙂

  5. elie ange diedhiou le

    Slt hervé c elie ange depuis un certain temps jai commencé a suivre tes recettes et waou jai adorée comme vous voyez jai fait une formation en restauration la cuisine a tjrs etait et jadore la patisserie moi je m dis que la cuisine est une art pour moi et à chaque fois que je vous suis japrends tjrs des belles choses aujourdhui vous etes devenu mon idol de cuisine je vous aprecie becoups pour ce que vous faites et j vous encourage merci

  6. Autard Jacqueline le

    Je consulte souvent vos recettes . j’en ai essayé plusieurs sucrées ou salées et je n’ai jamais été déçue.
    Merci de continuer à nous régaler…

  7. Bonjour Hervé, je voulais savoir si on sentait beaucoup le goût des oeufs dans les pains perdu ? Mon mari n’aime pas trop les oeufs et je voulais tenter ta recette 🙂

  8. Bonjour Hervé !
    Aujourd’hui c’est le week-end en Algérie donc c’est pain perdu ce matin merci bcp pour ta recette 😉
    Bonne journée et joyeuse fête 🎉

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