Ma meilleure recette de PANCAKES inratables

Participez au concours de cuisine Chefs de Gare 2019

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PROLONGATION : Participez jusqu’au 20 septembre. Envoyez simplement une idée de recette régionale à [email protected]
Plus que quelques jours pour participer au concours de cuisine Chefs de Gare 2019 dont j’ai l’honneur de faire partie du Jury cette année. Depuis 7 ans, SNCF Gares & Connexions met la gastronomie à l’honneur à travers son opération culinaire nationale « Chefs de Gare » dont vous avez sans doute déjà entendu parler. Pour la première fois cette année, une compétition inédite est organisée dans le cadre de cette opération pour permettre aux amateurs de cuisine passionnés que nous sommes, de cuisiner au cœur d’une gare aux côtés de chefs emblématiques.
Chaque candidat disposera de 30 minutes pour réaliser et présenter une recette qui illustre « la cuisine du terroir de sa région » et voici les dates et gares concernées, n’hésitez pas à vous inscrire rapidement ici : INSCRIPTION GRATUITE. Pour ma part quand j’ai pensé recette régionale, c’est le gâteau basque à la confiture qui m’est venu à l’esprit… allez savoir pourquoi 🙂 La recette ci-dessous …
Les 7 épreuves régionales :
  • Ile de France : Gare de Paris Saint Lazare – Vendredi 4 octobre (Je serai présent et j’espère vous y voir nombreux)
  • Manche Nord : Gare de Lille Flandres – Vendredi 4 octobre
  • Centre-Ouest : Gare de Rennes – Lundi 7 octobre
  • Grand Est : Gare de Strasbourg – Lundi 7 octobre
  • Nouvelle Aquitaine : Gare de Bordeaux – Mercredi 9 octobre
  • Centre Est Rhône Alpin : Gare de Dijon – Mercredi 9 octobre
  • Sud : Gare de Marseille Saint Charles – Vendredi 11 octobre
A l’issue de ces épreuves, les 7 vainqueurs régionaux seront invités à représenter leur région à Paris le samedi 12 octobre lors de la grande finale en présence du Chef étoilé Michel Roth. Chaque finaliste régional se verra offrir 1 dîner gastronomique pour deux personnes et le grand gagnant du concours « Cuisine Chefs de Gare » remportera un robot de cuisine d’une valeur de 1200€.
Comment participer ? Les amateurs passionnés comme moi-même qui souhaitent participer au concours ont jusqu’au mercredi 11 septembre vendredi 20 septembre pour envoyer leur candidature : Votre idée de recette de cuisine régionale par email à :  [email protected]
Bonne chance à tous et au plaisir de vous croiser lors de l’évènement.
*****
Ma recette régionale coup de coeur : le gâteau basque à la confiture
  • 250 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125 g de beurre
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 pot de confiture de myrtilles ou autre

Mélangez les ingrédients secs dans un bol : farine, sucre, levure, fleur de sel

Ajoutez le beurre et travaillez l’ensemble du bout des doigts

Lorsqu’il ne reste plus de morceaux de beurre, ajoutez 2 oeufs et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte sablée

Mettre dans du film alimentaire et réserver 1 heure au frigo

Diviser en 2 cercles et disposez-en un dans le fond d’un cercle ou moule à gâteau de 18 cm, en remontant un peu sur les bords (environ 2 cm). Versez la confiture et étalez en une couche généreuse jusqu’au bord, puis recouvrez avec le second cercle et soudez bien les bords

Dorez avec de l’oeuf battu et enfournez à 200°C pour 40 minutes

Plus sur l'Auteur

En 2007, j'ai décidé de filmer mes recettes préférées et de les partager sur un blog de cuisine 100% vidéo. La cuisine est une passion pour moi, que je cultive à côté de mon métier depuis des années. Mes influences principales sont mes voyages, mes racines, et j'adore particulièrement la pâtisserie, la cuisine française, les épices en général (d'où mon attrait pour la cuisine asiatique, maghrébine, indienne...) et les gâteaux américains :)

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