C’est bientôt Noël ! Et qui va se démarquer cette année avec une entrée (ou des amuses-gueule) super originaux et savoureux? C’est vous ! Grâce à cette recette de mini-burgers foie gras figue. Je viens d’en manger 3 ou 4… je suis en transe! A vous de jouer pour le jour J, et n’hésitez pas à les « personnaliser »… Joyeuses fêtes !
Liste des ingrédients
- 1 bloc de foie gras
- confiture de figues
- 230 ml de lait demi-écrémé
- 120 ml d'eau
- 55 g de beurre
- 560 g de farine
- 1 sachet de levure instantanée (boulanger)
- 25 g de sucre
- 5 g de sel
- 1 oeuf (+ 1 pour dorer)
- graines de sésame
Etapes de la recette
- Vous pouvez procéder à la main, à la machine à pain, ou au robot de cuisine avec pétrin... ici, j'ai décidé de faire la pâte à la main.
- Mélanger farine, sel, levure, sucre
- Faire fondre le beurre dans le lait au micro-ondes 1 minute
- Ajouter ce mélange ainsi que l'oeuf avec une spatule et travailler jusqu'à ce que votre pâte soit consistante
- Ensuite farinez votre plan de travail, et travaillez la pâte avec la paume de vos mains pendant 8-10 minutes. Farinez légèrement si la pâte colle.
- Laisser lever votre pâte 1 heure, couverte d'un torchon
- Chassez l'air de la pâte, divisez la en petites boules, et disposez les soit directement sur une plaque huilée (ou recouverte de papier cuisson), soit dans des moules à mini muffin... couvrir et laisser monter 30 minutes
- Dorer au pinceau avec un jaune d'oeuf + 1 CS de lait
- Parsemer de graines de sésame et enfourner à four chaud (200°C) pendant 8-10 minutes, vos burgers doivent être dorés mais pas trop (pour être bien moelleux)
- laisser tiédir 15 min sur une grille, couper en 2 et garnir avec la confiture de figues et la tranche de foie gras..
Vous aimerez peut-être aussi...
Cookies de noël au Nutella !
Pour ce noël 2011, j’ai décidé de faire une nouvelle sorte de cookies… des cookies qui raviront les amateurs de Nutella ! C’est facile à faire, et délicieux. Croustillants sur les bords, tendres au centre.. vous allez vous faire beaucoup, …
Foie gras en terrine EXPRESS
Quelques minutes seulement pour réaliser une foie gras en terrine maison, sans additifs ni conservateurs… vous goûterez la différence! Et en plus c’est plus économique… Joyeuses fêtes!
Macarons aux quatre épices, fois gras, et oignons caramélisés
Recette proposée par Leslie. Pour voter pour cette recette, cliquez ici, sélectionnez la recette dans la grille de vote sous les images des 9 finalistes, et cliquez sur envoyer. Un seul vote par personne, alors choisissez bien ! Vous …
24 commentaires
soumia a dit :
13 décembre 2011 à 12 h 01 min (UTC 0 )
frenchement super bon courage herve
Sophie a dit :
13 décembre 2011 à 16 h 01 min (UTC 0 )
Bonjour,
La recette a l’air délicieuse, c’est pourquoi je voulais savoir ou l’on peut trouver un mélange 4 épices tout prêt svp?
Merci d’avance.
Sophie.
nini a dit :
13 décembre 2011 à 16 h 44 min (UTC 0 )
Ca m’a l’air excellent.
Je sent que ça fera parti de mon apéritif du réveillon.
Petite question: il m’a semblé voir un bol d’eau dans ton four. Est ce une technique pour que le pain reste moelleux?
Merci
dally a dit :
13 décembre 2011 à 16 h 54 min (UTC 0 )
Bonjour,
Une petite info pour Hervé.Dans la liste des ingrédients « 4 épices » oubliés!
Bonne continuation,à très bientôt sur le site
Ghislaine Dally
lacroixa a dit :
13 décembre 2011 à 23 h 49 min (UTC 0 )
Merci beaucoup pour cette recette de mini-burgers,je vais l’essayer.Demain j’achèterai de la levure sèche pour la tester!J’espère que les petits pains que je ferai seront aussi réussi que les vôtres!
Donnat a dit :
14 décembre 2011 à 18 h 11 min (UTC 0 )
Eh bien c’est une trés bonne recette pour Noel je l’a ferai en espèrant que ce soit aussi réussi en plus j’ai des figues confites que je fais tous les ans pour acompagner le foi gras. Merci pour cette bonne recette
Maryse ROUX a dit :
15 décembre 2011 à 7 h 15 min (UTC 0 )
merci pour cette recette ,je vais essayer
Julie O. a dit :
15 décembre 2011 à 17 h 51 min (UTC 0 )
Cette recette à l’air délicieuse! Je n’attendrai pas Noel pour l’essayer. Merci beaucoup pour toutes ces bonnes recettes!
franck a dit :
16 décembre 2011 à 17 h 17 min (UTC 0 )
Merci pour cette recette qui a l’air délicieuse.
Je vais la réaliser pour noél par contre je désir remplacer la levure séche par de la levure fraiche, quel est l’équivalence?
Merci
Germain a dit :
16 décembre 2011 à 18 h 01 min (UTC 0 )
Bonjour, cela a l’air bien appetissant, à faire absolument.!! Mais une question, peut on utiliser cette méme recette mais pour des gros burgers…
patricia a dit :
16 décembre 2011 à 19 h 47 min (UTC 0 )
salut hervé j’aurais une question est ce que tes mini burger ne sont pas trop dure obtient tu un resultat comme une brioche ? sinon merci pour toutes tes recettes c’est super de t’écouter on voie que tu est passionné continu ….
marina a dit :
17 décembre 2011 à 8 h 58 min (UTC 0 )
je vais les tester pour noel et j’espère que je vais les reussir
Delphine a dit :
17 décembre 2011 à 18 h 50 min (UTC 0 )
Qu’est-ce que ça a l’air bon !!! Deux questions: penses-tu qu’on peut congeler la pâte, parce que tu as l’air d’en avoir beaucoup non ? Nous ne serons que 10 à Noël et j’aurais aimé savoir si ça ne faisait pas trop… De plus, on peut juste déposer les boules sur un silpat ou il faut un moule à alvéoles ? Le mien sera trop petit, pas assez profond je pense… Merci d’avance
Bon week-end !
Bises, Delphine
Lucette Delaville a dit :
18 décembre 2011 à 11 h 11 min (UTC 0 )
Waouh ! J’en ai l’eau à la bouche ! A tester rapidement !! Ne serait-ce que la recette des mini-burgers ! Merci beaucoup…
karren a dit :
18 décembre 2011 à 19 h 16 min (UTC 0 )
merci pour cette recette herve qui alair delicieuse
Manouska a dit :
20 décembre 2011 à 21 h 06 min (UTC 0 )
Excellent!! J’ai testé et tout le mode a adoré.
Bravo Hervé pour votre blog, les recettes sont originales et faciles à réaliser grâce à vos vidéos.
Chrystelle a dit :
21 décembre 2011 à 8 h 47 min (UTC 0 )
YES!!!! Je vais tester rapidement ta recette! cela à l’air tres bon!
Ces vidéos sont super, les recettes sont tres bien expliquées, cla donne envie de cuisiner.
J’aime beaucoup ton site!
Merci pour cette recette originale et bonne coninuation!
Chrys
olivier a dit :
23 décembre 2011 à 11 h 33 min (UTC 0 )
je tente également pour mon apéritif de Noël
joyeux noël à tous
kick a dit :
25 décembre 2011 à 21 h 11 min (UTC 0 )
Merci pour cette savoureuse recette. C’est très simple a préparé et surtout inratable. Tous mes convives ont adorés et moi la première.
Loolapa a dit :
27 décembre 2011 à 23 h 08 min (UTC 0 )
Bravo et merci! J’ai fait cette recette pour Noël, et j’ai remplacé le sesame par du pavot en garnissant les mini burgers de foie gras maison, de chutney de mangue et de confit d’oignon. Tout le monde a adoré! Les brioches sont vraiment délicieuses!
Une seule suggestion : ne pas utiliser de moule mais préférer faire de petites boules à déposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Ainsi les burgers ont une forme plus sympa et sont bien dorés de partout. Je vais refaire en variant la garniture car c’est facile et délicieux. Encore un grand merci à Hervé!
Amandine a dit :
5 janvier 2012 à 20 h 26 min (UTC 0 )
excellent, toutes tes recettes sont bonne et facile à réaliser, bravo Hervé
Guillaume a dit :
7 janvier 2012 à 23 h 03 min (UTC 0 )
Bonjour d’un cousin canadien!
La recette est géniale – voici toutefois quelques commentaires.
- Svp ajouter dans la marche à suivre de façon explicite d’ajouter l’eau avec le lait et le beurre (étape 3 / 4) – j’ai réalisé la recette aujourd’hui et j’ai oublié d’ajouter l’eau. Les pains ont quand même été ok, bien qu’un peu plus lourds – mais la pâte a été beaucoup plus difficile à travailler car moins souple…
- Svp pourriez-vous être plus précis quant au « bloc de foie gras »? Le foie gras n’est pas aussi utilisé ici, et j’ai eu du mal à comprendre qu’il fallait que je me procure du foie gras déjà en torchon.
Merci d’en tenir compte et bonne continuation!
Matou a dit :
8 janvier 2012 à 23 h 13 min (UTC 0 )
J’ai réalisé ces mini burgers pour un buffet d’anniversaire, c’était très bon malgrès le fait que les pains étaient un peu secs… Voir très secs. Après avoir vérifier la recette écrite (car je ne me suis pas servie de la video…) je me suis rendue compte que tu avais oublié d’écrire à quel moment on incorpore l’eau que je n’ai bien entendu jamais incorporé!
Floflots a dit :
9 janvier 2012 à 10 h 32 min (UTC 0 )
Merci beaucoup pour ces super burgers que j’ai testés et qui ont été approuvés par tous!!!
A noter tout de même de bien faire attention de prendre de la levure de boulanger instantanée, comme indiqué dans ta recette, et non traditionnelle… ça marche aussi (j’ai fait l’erreur…) mais il faudra attendre plus longtemps!