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Café glacé “Iced Eiffel”

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C’est bientôt l’été, et pour les amateurs de café, il est temps de passer au café glacé pour se rafraîchir en toute gourmandise! Tel un dessert, ce café glacé inspiré des épices Chai, est infusé à la cardamome, refroidit, puis frappé avec de la glace pilée. J’ai utilisé pour cette recette le café Vanilla de Café Royal, qui ajoute un peu de chaleur une note vanillée très agréable. L’autre point fort de cette recette très facile à refaire à la maison, c’est le coté très esthétique des spirales crées en ajoutant un peu de lait ou e crème juste avant de servir le café glacé.

cafe glace thai

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herve cuisine

 

Les ingrédients

  • Glace pilée
  • 1 café Royal Vanilla
  • 4 gousses de cardamome
  • 1 cuil. à café de sucre
  • 2 cuil. à soupe de crème liquide ou de lait ou lait de coco

 

Les étapes
  1. Préparez vous un Café Royal Vanilla, et faites y infuser 3 ou 4 gousses de cardamome fendues
  2. Ajoutez une cuil. à café de sucre, mélangez et laissez refroidir
  3. Versez ensuite en filtrant dans un autre verre rempli de glace pilée
  4. Délicatement, versez sur le dessus votre crème ou votre lait qui va instantanément créer de superbes spirales dans le café

Plus sur l'Auteur

En 2007, j’ai décidé de filmer mes recettes préférées et de les partager sur un blog de cuisine 100% vidéo. La cuisine est une passion pour moi, que je cultive à côté de mon métier depuis des années. Mes influences principales sont mes voyages, mes racines, et j’adore particulièrement la pâtisserie, la cuisine française, les épices en général (d’où mon attrait pour la cuisine asiatique, maghrébine, indienne…) et les gâteaux américains :)

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19 commentaires

  1. Ayant du diabète, je me contente de faire les recettes pour mon entourage, et bien souvent, il ne reste aucune miette. Donc merci pour ces délicieuses recettes. Serait-il possible de penser à ceux qui sont diabétiques ou ceux qui ont du cholestérol , on aimerait bien croquer dans tous les délices que vous présentez ?. MERCI et BRAVO !

  2. Bonjour Hervé,
    Toujours contente de trouver de nouvelles recettes, mais qu’est ce que le café royal vanilla, et où peut on en trouver.
    J’ai hâte de le réaliser, ça à l’air superbe bon, et la cardamone, j’adoooore!
    Merci Hervé pour toutes vos recettes excellentes.
    Bonne continuation.
    France

  3. Bonjour Hervé !
    Merci pour tous tes tuyaux.
    Sil te plaît, il ne faut pas écrire cardamoNe qui n’existe pas, mais cardamoMe ! Sois le premier à le dire.
    Sally

  4. Bonjour Hervé !
    Je suis une inconditionnelle de vos recettes. Je les attends avec impatience et j’essaie systématiquement de les faire. Autant vous dire que toute la famille se régale : petits et grands.

    Où peut-on acheter des gousses de cardamome ???
    Je vous remercie d’avance pour ce renseignement.

    Bonne continuation et toutes nos félicitations pour vos réalisations.

    Martine L

  5. Je regarde toujours tes recettes. Tu les expliques avec simplicité et humour. Et tout parait délicieux et super joli.
    Bravo c’est toujors un plaisir de regarder tes vidéos.
    Bonne journée à toi
    Brigitte

  6. c’est un plaisir toujours renouvelé, de voir vos recettes et de les tester. Vos explications sont claires et vous prenez un véritable plaisir à cuisinez. Il me manque juste les odeurs . Hélas…….Continuez encore longtemps à nous faire voyager dans nos assiettes. Amicalement

  7. jean marc LAZZARON le

    Bonjour
    Une autre astuce très goûteuse consiste à sucrer le café frappé avec du sirop d’orgeat. (tester le volume necessaire mais un trait suffit généralement)
    Un délice raffiné !
    Bonne journée
    Jean Marc

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