Découvrez ma recette de cherry pie ou tarte aux cerises maison. Pour le dessert ou le goûter, comme dans les séries américaines, elle est tellement jolie qu’on a envie de l’offrir aux voisins 🙂 Pâte maison avec une texture presque feuilletée, garniture généreuse aux cerises fraîches, on en profite. Je vous montre aussi comment réaliser le joli quadrillage avec les bandes de pâte croisées sur le dessus. Retrouvez toutes mes recettes de desserts aux cerises comme Clafoutis gourmand aux cerises, Recette du clafoutis aux cerises tout végétal ou encore ma Recette clafoutis facile aux cerises
Dans le robot, ou un grand bol, mettez la farine, également la fleur de sel puis le sucre et le beurre bien froid coupé en morceaux et commencez à mélanger
Lorsque le beurre est intégré à la farine, ajoutez l’eau froide progressivement jusqu’à ce que la pâte forme une boule
Divisez la pâte en deux, formez des disques de pâte et emballez les dans du film, vous les réservez au frais 30 minutes
Dans un saladier, mettez les cerises dénoyautées et ajoutez le sucre, le jus de citron et la cannelle. Mélangez bien le tout et laissez macérer les cerises 30 minutes
A l’aide d’un rouleau à pâtissier, aplatissez vos disques. Foncez le moule à tarte avec le premier cercle, puis découpez des bandes de 2 cm de large avec le second pour le quadrillage
Ajoutez la maïzena aux cerises et mélanger avec le jus. Répartissez-les sur la pâte dans le fond du moule, puis, comme montré dans la vidéo ci-dessous, réalisez le quadrillage dessus, réservez la tarte au congélateur 30 minutes
Battez 1 oeuf et badigeonnez à l’aide d’un pinceau chacune des lanières puis parsemez avec de la cassonade afin d’obtenir une jolie fine croûte caramélisée
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