Cette recette de bûche de Noël roulée est simplissime, et inratable. Peu d’ingrédients, pas très technique, un biscuit ultra moelleux qui ne casse pas quand vous roulez la bûche, et déclinable selon vos goûts. La bûche se réalise la veille pour le lendemain, comme ca le biscuit s’imbibe bien et sera moelleux. Mes autres recettes de bûches qui pourraient vous intéresser : bûche noix de coco, bûche tiramisu, bûche tarte au citron, bûche façon tarte tatin aux pommes.
Réalisez la chantilly en fouettant la crème bien froide avec le cacao non sucré et le sucre glace jusqu’à obtention d’une crème épaisse, réservez au frais
Pour le biscuit roulé, fouettez les oeufs entiers avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume, puis ajoutez en tamisant la farine et la levure chimique, ajoutez un peu de zeste d’orange
Répartissez sur une plaque couverte de papier cuisson (la mienne fais 30 x 40 cm) et enfournez à 180°C pour 12 minutes
Dès que le biscuit est cuit, roulez le dans le papier cuisson directement pour lui donner la forme d’une bûche ronde
Réalisez un sirop en mettant dans une casserole la marmelade et 3 ou 4 cuil. à soupe d’eau, faites chauffer et laissez refroidir
Imbibez votre biscuit roulé à froid avec un pinceau sur les deux faces, puis garnissez le avec une fiche couche de crème de marrons, et une fiche couche de chantilly au chocolat
Roulez la bûche et décorez la à l’extérieur avec de la crème chantilly chocolat, des brisures de marrons glacés si vous avez et pourquoi pas de l’orange confite 😉
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