| Niveau de difficulté | |
|---|---|
| Preparation time | 15 min |
| Temps de cuisson | 30 min |
| Portion | 8 personnes |
5 ingrédients suffisent pour réussir votre pâte à crêpes à la chandeleur (et tout au long de l’année !). En utilisant un mélange de farine de blé et de fécule de maïs ou fleur de maïs Maïzéna®, vous obtiendrez des crêpes plus légères et sans grumeaux. Pensez aussi à parfumer vos crêpes… sucre vanillé Alsa ou encore une pointe de rhum, le top! Cette recette est si simple à réaliser qu’elle s’adresse à tous, débutants et enfants y compris. Suivez la étape par étape, appliquez les conseils et astuces et surtout, régalez-vous en famille ou entre amis. Lisez bien mes conseils plus bas dans l’article avant de vous lancer.
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Pourquoi faire reposer la pâte à crêpes ?
Par ce qu’au contact du liquide (le lait mais aussi les oeufs), la farine et la Maïzéna® qui contiennent de l’amidon, vont gonfler et faire épaissir la pâte qui sera plus facile à étaler (ni trop liquide, ni trop épaisse), et vous permettre de réaliser des crêpes bien moelleuses. Trop souvent on est pressé, on attaque la cuisson de suite et les premières crêpes sont cassantes et élastiques. En patientant un peu, vous réussirez vos crêpes dès la première 🙂
D’où vient la tradition de faire sauter les crêpes ?
A la Chandeleur (le 2 février chaque année), la coutume est de tenir une pièce dans la main gauche (ou droite pour les gauchers…) et de faire sauter la première crêpe dans la poêle, de la main droite. Si celle-ci retombe correctement, vous devriez vous en sortir niveau finances jusqu’à l’année prochaine 🙂 Qui tente sa chance ?
Comment servir ses crêpes ?
Roulées, pliées en 4, roulées comme un rouleau de printemps, en aumônière ou encore en version gâteau, de nombreux choix s’offrent à vous pour présenter vos crêpes. Mes idées recettes préférées : les aumônières de crêpes façon tiramisu, les crêpes suzettes, ou encore les crêpes roulées à la pâte à tartiner !
Jusqu’au rendez-vous sur www.unecrepeplusqueparfaite.co