La cuisine indienne fascine, depuis toujours, et les films actuels démontrent qu’elle à toujours autant de succès. Il faut dire que le panorama des épices et des herbes aromatiques utilisées dans la cuisine indienne sont impressionnants et permettent une créativité illimitée. J’ai travaillé plusieurs mois lorsque j’étais étudiant aux Etats-Unis, dans un restaurant indien familial, j’en garde un souvenir inoubliable. Quand je descendais dans la réserve, une vrai caverne d’Ali Baba… sauf qu’ici on y trouvait des épices principalement, des gousses d’ail, des oignons…
J’ai rassemblé pour vous ici mes meilleures recettes indiennes ou d’inspiration indienne, plusieurs réalisées avec la charmante Sanjee, experte de la cuisine indienne (Bollywood Kitchen), avec qui je collabore régulièrement. Je vous souhaite beaucoup de plaisir à refaire ces recettes de cuisine indienne chez vous, vous serez surpris par leurs saveurs.
Mon menu gagnant : des samoussas végétarien croustillants, du butter chicken avec un bon riz basmati parfumé à la cardamome et un nan maison tout chaud, en dessert j’adore les vermicelles de blé aux épices, et pour finir un bon thé massala aux épices (j’en mets toujours trop 🙂