Recette Tarte aux fraises sans cuisson facile

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Niveau de difficulté
Preparation time
Temps de cuisson
Portion

20 minutes suffisent pour réaliser cette délicieuse tarte aux fraises sans cuisson : rapide à réaliser, ultra fraîche, et incroyablement facile à personnaliser selon les fruits de saison. Avec sa base croustillante 2 ingrédients inratable et sans cuisson, sa crème onctueuse et ses fruits juteux, elle fait sensation à chaque fois. Que ce soit pour un dîner de dernière minute, un goûter d’été ou un dessert léger en fin de repas, cette tarte s’adapte à toutes les envies et tous les placards.

Si vous kiffez les fraises, voici d’autres recettes à base de fraises : le fraisier évidemment, La tarte aux fraises classique à la crème pâtissière, la charlotte aux fraises, le tiramisu aux fraises, et enfin la mousse « nuage » aux fraises.

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Liste des ingrédients

  • 200 g de biscuits sablés ou speculoos etc.
  • 50 g de beurre ou margarine fondu
  • 1 cuil. à soupe de graines type chia, lin, tournesol (facultatif)
  • 500 g de fraises
  • 1 citron bio
  • 250 g de mascarpone
  • 150 ml de crème liquide entière
  • 1 cc de vanille en poudre ou sucre vanillé
  • 50 g de sucre

Etapes de la recette

  1. Mixez les biscuits et les graines au robot ou en écrasant avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une poudre, puis ajoutez le beurre fondu, mixez encore
  2. Tassez cette préparation dans le fond de votre cercle ou moule à tarte (le mien est petit et fait 18 cm), réservez au frigo
  3. Fouettez le mascarpone, la crème et la vanille, bien froids, puis ajoutez le sucre lorsque le mélange épaissit. Vous devez obtenir une texture de chantilly bien ferme
  4. Rincez les fraises, enlevez les queues et coupez les en 2 dans la longueur
  5. Montez la tarte : garnissez le fond de tarte sans cuisson d’une couche de crème, puis disposez les fraises sur le dessus de la façon que vous préférez.

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Alternatives pour votre tarte aux fraises sans cuisson

  • Pour le fond de tarte sans cuisson :
    • 200 g de biscuits + 50 g de beurre ou margarine ou huile de coco fondue
    • 150 g de cerneaux de noix + 150 g de dates (préalablement trempées dans l’eau chaude 30 minutes) ou figues séchées (idem, dans l’eau chaude) + cannelle (pas de sucre, les dates et figues sont sucrées)
    • 150 g de noix de cajou ou noix du brésil ou amandes ou noisettes + 50 g de noix de coco râpée + 100 g de dates ou de figues
  • Pour la crème :
    • Utilisez du fromage frais à tartiner pour un effet cheesecake à la place de la crème liquide (donc 150 g) avec le mascarpone
    • Utilisez de la ricotta à la place du mascarpone pour une version moins « riche »
    • Sucrez avec de l’édulcorant naturel, ou du miel, sirop d’agave ou sirop d’érable…
  • Pour la décoration : 
    • Zeste de citron, copeaux de chocolat blanc, basilic, sucre glace…

  • Variantes fruitées pour diversifier votre tarte sans cuisson

    • Tarte aux framboises : Remplacez les fraises par des framboises fraîches pour une saveur acidulée.

    • Tarte à la mangue : Utilisez des tranches de mangue mûre pour une version exotique.

    • Tarte aux fruits rouges : Mélangez fraises, framboises, myrtilles et groseilles pour une tarte colorée et riche en saveurs.

    • Tarte aux pêches ou abricots : Parfaite en été, cette version apporte une douceur fruitée.

    • Tarte aux kiwis et fraises : Pour une combinaison de couleurs et de saveurs rafraîchissantes.

Questions fréquentes sur la recette

  1. Puis-je préparer la tarte aux fraises la veille ?

    Je ne recommande pas spécialement, car la base peut ramollir avec l’humidité de la crème. A la place préparez les fraises, la crème dans une poche à douille, et ca vous prendra 10 minutes.

  2. Par quoi remplacer les fraises ?

    Vous pouvez varier selon la saison : framboises, mangue, pêches, myrtilles ou même un mélange de fruits rouges. Attention à bien égoutter les fruits juteux pour ne pas détremper la crème.

  3. Puis-je faire cette recette sans mascarpone ?

    Oui. Vous pouvez le remplacer par du fromage frais type Philadelphia, de la crème de coco à fouetter, de la ricotta, ou un yaourt végétal épais pour une version plus légère.

  4. Comment éviter que la base s’effrite ?

    Veillez à bien tasser le mélange biscuits-beurre dans le moule. Un repos de 30 minutes au congélateur avant d’ajouter la crème aide aussi à la stabiliser.

  5. Peut-on utiliser des biscuits autres que les spéculoos ?

    Absolument. Sablés, petits-beurre, biscuits Graham ou même cookies peuvent faire l’affaire. Chaque choix donnera une touche différente à votre fond de tarte.

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