Découvrez ma recette des crêpes salées au poulet Thaï et sans lactose. Le top : une pâte à crêpes au lait de coco qui apporte une saveur particulière à cette recette ! Soyez généreux en toppings avec de la coriandre ciselée, des cacahuètes grillées concassées etc. Découvrez toutes mes recettes de crêpes comme ma recette du gâteau de crêpes ou encore ma recette des crêpes surprises en aumônière tiramisu et Mont-Blanc !
Dans un bol : mélangez les ingrédients secs (farine, coco râpée et pincée de sel) puis ajoutez les œufs entier et l’huile de coco au centre de votre préparation; fouettez l’ensemble énergiquement tout en versant progressivement le lait de coco (ajoutez également des zestes de citron vert) jusqu’à obtenir une pâte
Pendant que votre pâte repose, tranchez finement vos blancs de poulet puis faites les mariner dans un mélange d’huile de sésame, de sauce nuoc nam, de sauce soja et de zestes et jus de citron vert; réservez votre préparation au frais
Dans un bol : râpez la carotte et le concombre puis assaisonnez avec des graines de sésame, de l’huile de sésame, de la sauce soja et du jus de citron vert
Faites cuir les crêpes dans une poêle chaude (graissez régulièrement votre poêle avec de l’huile de coco)
Dans une seconde poêle, versez un peu d’huile de coco puis une gousse d’ail et faites cuir votre poulet mariné; ajoutez de la coriandre émincée pendant la cuisson
Enfin, disposez une première crêpe sur votre plan de travail puis garnissez-là de poulet et de crudités; ajoutez-y également des cacahuètes concassées avant de la rouler et de la couper en plusieurs morceaux. Répétez le mouvement pour chacune de vos crêpes et dégustez !
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