Je vous propose une super recette de pancakes aux poireaux qui fera fureur à votre prochain brunch ou comme entrée avec du saumon fumé ou du magret séché par dessus par exemple ! Vous allez en épater plus d’un avec cette recette facile et rapide à réaliser. Pour des pancakes revisités, vous pouvez essayer ma Recette des spinachio pancakes 5 ingrédients ou encore ma Recette de pancakes patate douce au saumon !!
Liste des ingrédients
1 beau poireau
1 oeuf
200 ml de lait
150 g de farine
1/4 de chorizo
½ sachet de levure chimique
fleur de sel
huile d’olive
cumin
Facultatif : une petite sauce beurre citron échalote.
Etapes de la recette
Coupez le poireau en deux sur la longueur et émincez le le plus finement possible
Mettez un fond généreux d’huile d’olive dans une poêle, y ajoutez les poireaux
Séparez le blanc du jaune de l’oeuf et battez le blanc en neige
Taillez des petits cubes de chorizo et ajoutez-les aux poireaux
Ajoutez les épices, un tour de poivre et de la fleur de sel
Ajoutez le jaune au blanc d’oeuf, le lait et les ingrédients secs (la farine et la levure chimique)
Mélangez l’ensemble et laissez reposer quelques minutes
Pour la sauce : émincez une échalote, un petit peu de poireau
Dans une poêle, faites fondre du beurre demi-sel et laissez suer le poireau et l’échalote dans ce beurre
Ajoutez le jus et le zeste d’un citron et réservez la sauce
Mélangez les poireaux/chorizo à la préparation à pancakes
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