| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | 30 min |
| Temps de cuisson | 0 min |
| Portion | 6 personnes |
On transforme la tarte au citron meringuée en tarte sans cuisson au four, et allégée autant que possible ! Fond de tarte sans cuisson comme un cheesecake mais plus léger (astuce : on mixe des biscottes et des sablés… trop bien !), lemon curd, ou crème au citron, sans beurre… et enfin crème fouettée infusée au basilic. Une tuerie, ultra frais, acidulé, ca fait du bien. En plus on peut y ajouter des fruits (fraises, framboises, mangue…) pour en faire un gros gâteau. Egalement disponible, ma recette de tarte au citron meringuée vegan
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1. Choisissez des citrons bio pour plus de saveur
Utilisez des citrons biologiques pour profiter pleinement des zestes sans résidus de pesticides.
2. Infusez la crème avec des herbes aromatiques
Pour une touche originale, faites chauffer la crème avec des feuilles de basilic ou de verveine, puis laissez infuser et refroidir avant de l’utiliser.
3. Utilisez de l’huile de coco pour une base plus légère
Remplacez le beurre par de l’huile de coco fondue pour une alternative plus saine et une saveur subtile.
4. Tassez bien la base de biscuits
Après avoir mixé les biscuits avec le beurre ou l’huile de coco, pressez fermement le mélange dans le moule pour assurer une base solide.
5. Laissez la tarte reposer au réfrigérateur
Une fois montée, placez la tarte au frais pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne bien et que les saveurs se développent.
Peut-on utiliser de l’huile de coco dans la base?
oui, à la place du beurre, comme moi en direct, mettez 50 g d’huile de coco avec les 200 g de biscuits
Peut-on remplacer le mascarpone?
Oui, mettez 300 ml de crème liquide entière ou mélangez crème liquide fouettée avec du fromage frais à tartiner ou de la ricotta, brousse ou brocciu
Peut-on utiliser du jus de citron en bouteille?
Oui s’il est pur, mais vous n’aurez pas le zeste 🙂 N’hésitez pas à mélanger les agrumes aussi : citron vert + citron, citron + pamplemousse, Orange, etc.
Peut-on congeler la tarte ?
Il est déconseillé de congeler cette tarte, car la texture de la crème pourrait être altérée lors de la décongélation.
Peut-on préparer la tarte au citron sans cuisson la veille
2 à 3 heures au réfrigérateur suffisent pour raffermir la tarte. Évitez de la préparer la veille : la base biscuitée ramollirait au contact de l’humidité.