Appel à tous les gourmands, aujourd’hui, je vous suggère de cuisiner une Galette comtoise. Réalisée à base de pâte à choux parfumée à la fleur d’oranger, elle a une jolie texture de flan soufflé. Dépêchez-vous de la déguster, je suis certain qu’elle va plaire à toute la famille ! Si comme moi, vous êtes un vrai gourmand, pourquoi ne pas essayer la Recette Galette des Rois Bounty coco chocolat ou encore la Recette galette des rois rapide amande citron.
Liste des ingrédients
250 ml de lait
140 g de farine
4 oeufs
70 g de sucre
70 g de beurre
3 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger ou de rhum
Etapes de la recette
Dans une casserole, versez le lait, le beurre et le sucre
Portez le mélange à ébullition jusqu’à ce que le beurre soit entièrement fondu
Versez la farine en une fois et fouettez vigoureusement hors du feu
La pâte à chou se forme en remuant rapidement la préparation
Tout en remuant avec une spatule, remettez la préparation 2 minutes sur le feu
Mélangez continuellement pour ne pas que la pâte accroche
Hors du feu, ajoutez la fleur d’oranger et les oeufs un après l’autre en mixant entre chaque oeuf
Versez la pâte à chou dans un moule à manqué au préalablement beurré avec une feuille de papier cuisson
Dans un petit bol, versez un jaune d’oeuf avec une pincée de sel, fouettez avec une fourchette
Passez la fourchette dans l’oeuf puis faites des rayures sur le gâteau
Avec un pinceau, dorez la pâte à chou avec le jaune d’oeuf restant
Enfournez à 180° pendant 30 minutes
Laissez refroidir avant démoulage
Retournez la galette sur une grille pour la démouler, puis dans une assiette pour servir
Pour la décoration, placez 2 bandes de papier cuisson sur la galette et avec une boule à thé et du sucre glace, faites une bande décorative.
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