Une recette canon à tester si vous n’avez pas (ou êtes allergiques) d’oeuf ou de lait. Sans lactose et sans oeufs, cette recette repose sur le lait de coco, et les graines de chia qui viennent remplacer les oeufs. Cela donne des crêpes parfumées, et très moelleuses. Je les adore avec de la confiture de fraise ou juste un peu de sucre blond ou de sucre de coco dessus. Retrouvez ma recette classique de crêpes de la chandeleur ici
Liste des ingrédients
400 ml de lait de coco
200 ml d’eau
170 g de farine de blé
10 g de graines de chia
50 g d’huile de coco
30 g de sucre blond ou de coco
1 pincée de sel
1 c a c d’extrait de vanille
15 g de noix de coco râpée
Etapes de la recette
Écraser ou mixez les graines de chia, et mettez les dans l’eau. Laissez tremper une heure en mélangeant de temps en temps.
Faites chauffer légèrement le lait de coco, ajoutez l’huile fondue, le sucre, la vanille le sel et la noix de coco râpée
Ajoutez ensuite les graines de chia avec leur eau, puis la farine, et mixer le tout (1 minute au blender c’est le top).
Commencez à cuire vos crêpes d’ici 15 minutes dans une poêle bien chaude huilée avec un peu d’huile de coco.
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