C’est la recette que fait ma maman pour tous les apéritifs en famille… simple, savoureuse, on l’aime pas trop mixée avec des petits morceaux d’olive. C’est plus rustique, plus authentique, et nettement meilleur que la tapenade du commerce. Quelques ingrédients simples (olives noires ou vertes), filets d’anchois, thym de provence ou origan … regardez ce pas à pas et réussissez votre tapenade à tous les coups. Pas besoin de saler surtout, les olives et les anchois sont déjà suffisamment salées.
Dans le bol d’un mixer, mettez les olives noires dénoyautées, les câpres, l’ail épluché et dégermé, les filets d’anchois, le thym et le poivre
Commencez à mixer avec quelques pulsions pour mélanger l’ensemble
Ajoutez l’huile d’olive progressivement en mixant à chaque fois pour lier les ingrédients, et mixez jusqu’à ce que vous ayez obtenu la texture que vous aimez : moins vous mixez, plus vous aurez des petits morceaux, plus vous mixez, plus vous aurez une texture uniforme et crémeuse
Super simple, conservez votre tapenade plusieurs semaines au frigo dans un bocal hermétique type pot à confiture, recouvert d’une fine couche d’huile d’olive. Sortez la une heure avant de la servir, sur des toasts de pain ou avec des gressins par exemple, pour qu’elle ne soit pas trop froide, et mélangez la bien à nouveau. Elle est parfaite pour utiliser dans des cakes salés, ou pour faire des palmiers feuilletés à la tapenade !
Découvrez ma recette bien typique provençale, la traditionnelle tapenade noire. L’emblématique du Sud plus précisément de Marseille que vous pouvez également réaliser avec des olives vertes. C’est la recette que fait ma maman pour tous les apéritifs en famille… Avec des ingrédients simples et naturels, les olives noires ou vertes, filets d’anchois, câpre, thym de […]
Vous cherchez une idée pour l’apéritif pour changer de la tapenade ou du caviar d’aubergine? A l’apéro, la poivronnade, c’est toujours un succès. Trempez-y des gressins, des batonets de légumes ou des tortillas de maïs… Vous pouvez même vous servir de la poivronade pour faire revenir avec des aiguillettes de poulet… Un régal pour les […]
Aujourd’hui, je vous propose un recette de Tzatziki rapide et facile à réaliser. Cette petite sauce pourra accompagner vos belles salades, un apéro dinatoire ou si vous êtes comme moi, vous pourrez aussi le manger à la petite cuillère ! N’hésitez pas à réaliser aussi la Recette de la tapenade noire ou encore celle ci : Recette […]
L’été est la saison parfaite pour se laisser transporter par des saveurs méditerranéennes. Imaginez-vous au bord de la mer, sentant la brise marine, avec une assiette de cette délicieuse aubergine façon millefeuille devant vous. J’ai revisité cette recette traditionnelle en proposant une version moins grasse, tout en conservant le goût authentique. La clé de cette recette […]