Une recette de tacos pour démarrer le weekend en famille ou entre amis, c’est plutôt cool non ? Je vous propose une recette facile de tacos de poisson au cabillaud islandais ! Une recette que l’on peut décliner à l’infini selon ses goûts et ses envies. Vous allez, à coups sûrs, épatez votre famille et vos invités. Essayez aussi ma Recette des bricks croustillantes thon fromage ou encore mes Accras de crevettes créoles faciles et pourquoi pas mes Samoussas végétariens indiens aux épices !
100 g de farine (ou 50 g de farine, 50 g de maïzéna)
1 bonne pincée de sel
1 cuil. à café de bicarbonate de soude
150 ml de bière blonde ou d’eau gazeuse
Pour la mayonnaise pimentée :
200 g de mayonnaise
15 g de sauce pimentée ou pâte de wasabi
Estragon ou coriandre ciselé
Etapes de la recette
Pour le coleslaw :
Emincez les choux (idéalement à la mandoline ou à l’économe pour avoir des lamelles biens fines, epluchez et râpez la carotte
Mettez les 3 légumes dans une casserole, mouillez avec un peu de vinaigre, le jus d’un demi citron vert (le zeste aussi si vous souhaitez), et faites chauffer doucement en remuant de temps en temps
Au bout de 10 minutes quand les légumes sont moelleux, ajoutez sel, poivre et persil frais haché
Laissez refroidir, le coleslaw se déguste froid
Pour les beignets de cabillaud :
Pour la pâte, mélangez la farine avec une bonne pincée de sel, le bicarbonate et la bière blonde ou d’eau gazeuse
Formez une pâte (texture pâte à crêpes épaisse)
Découpez les filets de cabillaud en long rectangle, passez les dans la farine et le piment d’espelette, puis dans la pâte à beignet et faites frire dans l’huile chaude, 180° pendant 5 minutes
Pour la mayonnaise pimentée :
Mélangez tous les ingrédients et réservez
Dressez vos tacos dans les tortillas avec la coriandre émincée, le citron vert et les oignons frits.
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