Vous êtes à la recherche d’une crème au chocolat végétale ? Je vous propose ma recette de crème Danette chocolat 100% végétale. J’ai tenté de retrouver une belle onctuosité et un goût bien chocolaté avec une note de noisette. C’est super ! En plus on peut vraiment en faire une version allégée, en supprimant simplement le sucre.
Liste des ingrédients
500 ml de lait végétal (ici lait de noisette, mais le lait de coco ou amande fera très bien)
30 g de maïzéna
1 g d’agar agar
40 g de cacao non sucré
40 g de chocolat noir à pâtisser
60 g de sucre blond (ou substitut sans calorie, ou rien !)
1 pincée de fleur de sel
Etapes de la recette
Versez le lait végétal dans une casserole (bien mélanger la bouteille avant utilisation!)
Diluez l’agar agar à froid dans le lait végétal
Pour la maïzena, gardez un petit peu de lait végétal et diluez la maïzena dedans
Versez ce mélange dans la casserole
Mettez à chauffer le tout à feu moyen
Ajoutez à la préparation le sucre et la pincée de fleur de sel et mélangez
Lorsque la préparation commence à chauffer, ajoutez le cacao en poudre
Ajoutez le chocolat noir à pâtisser
Mélangez en continu pour bien faire fondre le chocolat
Portez à ébullition la préparation
Lorsque de petites bulles apparaissent dans la casserole, comptez 2 minutes
Réservez dans un bol
Sans attendre, venez mettre du film alimentaire au contact direct de la crème dessert
Laissez refroidir à température ambiante 1h puis mettez la crème dessert au frigo durant 2/3 h
Lorsque vous enlevez le film alimentaire, la crème est compacte; pour la détendre, fouettez de nouveau la crème pour lui redonner un aspect onctueux
Servez la crème en la parsemant de noisettes grillées.
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