Des beignets cuits au four (alors oui ca fait un peu comme des brioches), sauf que… l’astuce en fin de cuisson, lorsqu’ils sortent du four, on les badigeonne d’eau bouillante et on les saupoudre de sucre direct, ca les garde moelleux et leur donne une texture de beignets. En plus si comme moi vous aromatisez l’eau avec de la fleur d’oranger ou du zeste d’orange ou de citron, c’est top ! Si vous préférez les beignets frits, pas de soucis, sur Hervé Cuisine il y en a pour tous les goûts, regardez ma recette de beignets frits à la ricotta ou encore la recette des croustillons au sucre
1 sachet de levure de boulanger (entre 5 et 7 g selon les marques)
50 g de sucre
un sachet de sucre vanillé
1 oeuf
1/2 cc de sel
20 g de beurre à température (ou margarine)
Etapes de la recette
Dans le bol d’un robot mélangez la farine et la levure de boulanger
Ajoutez l’oeuf battu progressivement
Dans une casserole faites chauffer le lait et le beurre, avec les 2 sucres et laissez tiédir
Ajoutez progressivement le liquide tiède (pas trop chaud sinon vous tuez la levure !) dans la farine en mélangeant bien
Ajoutez enfin le sel, mélangez bien pendant quelques minutes que la pâte se décolle des bords du bol. Vous pouvez le faire à la main en mélangeant avec une spatule, il faut un peu de force et de patience !
Laissez alors lever la pâte 1 heure sous un film alimentaire
Chassez l’air de la pâte, puis abaissez la au rouleau sur 2 cm d’épaisseur
Découpez des cercles (ou formez simplement des boules un peu plates avec les mains), et disposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson
Laissez lever encore 30 à 45 minutes que les beignets lèvent bien
Badigeonnez avec un peu de lait si vous souhaitez et enfournez à 180°C pendant 12 minutes
A la sortie du four, badigeonnez d’eau bouillante et saupoudrez de sucre. Certains les trempent carrément dans l’eau chaude 3 secondes…
C’est mardi gras, et la tradition veut que l’on fasse des beignets de Carnaval ! Certains les appellent beignets, bugnes ou encore oreillettes… Ce sont des beignets très facile à faire, parfumés souvent au zeste de citron ou d’orange, et saupoudrés de sucre glace. Ils feront le régal des petits et des grands, alors, à […]
Aujourd’hui, je vous propose à la fois une recette gourmande et légère. La recette des petits beignets tout légers et dorés ! Vous recevez les copains de vos enfants pour le goûter ? Vous êtes gourmands et vous raffolez des beignets ? Cette recette est faites pour vous ! Pour tous les grands gourmands, je […]
Réalisons avec cette vidéo la recette des croustillons, ou beignets au sucre en forme de boules que l’on déguste dans les fêtes, et que l’on trouve facilement dans le Nord. Pour ma part, j’en achète toujours lorsque je suis à Lille, c’est trop bon, surtout lorsqu’il fait froid 🙂 Cette pâte à beignets est légère, […]
Nouvelle recette de beignets ! Une recette différente de beignets très faciles et moelleux, légèrement citronnés et à la ricotta. Vous pouvez remplacer la ricotta par du cottage cheese ou du fromage frais à tartiner type St Môret. Ils se préparent en 10 minutes, ne nécessitent pas de temps de pause, et vous les cuisez […]