Je ne sais pas vous mais j’adore les patates douces, ici en version frittes au four, peu grasses, épicées, avec des aiguillettes de poulet sauce Shrirasha (sauce épicée), avec une astuce pour bien mélanger votre marinade sans en mettre partout ! Regardez la vidéo ci dessous, c’est la dernière recette qui vient clôturer mon émission coup de pouce en cuisine ! Si vous aimez la patate douce, regardez cette recette aussi !
Pour la marinade : miel liquide, sauce pimentée, une orange
Patates douces
Huile d’olive
Paprika, ail en poudre, poivre, sel, thym
Pics à brochettes
Etapes de la recette
Epluchez et coupez les patates douces en fins bâtonnets. Faites-les tremper dans l’eau pour éliminer l’amidon puis séchez-les. Arrosez avec un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel, paprika, ail en poudre, thym… Mélangez le tout pour bien imprégner les frites et ajoutez un peu de farine ou maïzéna pour obtenir des frites croustillantes.
Disposez les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant et enfournez à 180/190° pendant 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Pour la marinade, utilisez un sac de congélation. Versez dans le sac, de l’huile d’olive, du miel liquide, le zeste et le jus d’une orange, 2 à 3 cuillères à soupe de sauce pimentée et les morceaux de poulet. Malaxez le sac avec les mains pour bien mélanger tous les ingrédients. Réservez au frais 30 minutes.
Réalisez les brochettes de poulet avec les pics en bois puis disposez-les sur un poêle bien chaude légèrement huilée. Laissez cuire en badigeonnant de temps en temps avec de la marinade.
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