Cette mousse aux fraises est un jeu d’enfant avec seulement 4 ingrédient. Vous pouvez la présenter en verrine, mais aussi en gros gâteau, avec une base de génoise ou de biscuits cuillère, et aussi, utiliser cette préparation pour faire une charlotte aux fraises. Vous allez aussi ADORER ma charlotte aux fraises inratable et ma Mousse de fraises légère comme un nuage. Egalement une tarte aux fraises réalisée avec un chef étoilé ici
Dans une casserole, portez à ébullition le sucre et 50 ml d’eau pour obtenir un sirop
Mixez les fraises dans un mixeur pour obtenir un coulis
Versez les jaunes d’oeufs dans le bol d’un robot et ajoutez progressivement en filet le sirop tout en fouettant pour obtenir une mousse très légère
Versez le coulis de fraises dans une casserole et portez à ébullition puis ajoutez la gélatine égouttée. Si vous utilisez de l’agar agar, ajoutez-le dans le coulis froid puis portez à ébullition
Versez progressivement le coulis dans le bol du robot avec le mélange jaunes d’oeuf et sirop tout en fouettant. Vous allez obtenir une mousse épaisse que vous pouvez déguster telle quelle ou en version gâteau.
Pour réaliser un gâteau, prenez un moule à charnière avec du papier rhodoïde, disposez dans le fond des biscuits cuillière ou biscuits roses de Reims et versez la mousse par dessus. Réservez au frigo pendant un nuit puis démoulez et décorez avec des lamelles de fraises.
C’est la saison des Fraises ! Voici un dessert bien léger et protéiné : une coupe de fraises avec sa mousse de fromage blanc vanille et citron. Dans cette recette j’utilise du blanc d’oeuf et de la gélatine pour venir créer une texture de mousse légère. A l’inverse, pour une version plus gourmande, mélangez le fromage blanc […]
Une tarte aux fraises sans cuisson en 20 minutes, super facile à faire, peu d’ingrédients. Une base biscuits sablés (regardez ci-dessous je vous donne d’autres options), crème fouettée mascarpone vanille, et des belles fraises, ici guariguette. Un zeste de citron et hop, vous avez un dessert canon à mettre sur la table. Si vous kiffez […]
Simplissime cette recette de Charlotte aux fraises, et elle tombe à pic pour la fête des mères en cette saison des fraises. Quelques ingrédients, elle se réalise en 30 minutes, et on la laisse prendre au frais pendant 4 heures avant de se déguster. Avec de la gélatine ou de l’agar agar, à vous de […]
Rien de compliqué pour cette recette de soufflés glacés à la fraise, un peu allégés, que l’on peut préparer plusieurs jours à l’avance ! Ils vont faire un bon dessert frais et léger pour finir un repas cet été. Partagez5KEnregistrer21WhatsAppTweetez5K Partages