Ma recette de beignets au four sans friture

La recette des rolls aux pruneaux

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Temps de cuisson
Portion

Une recette de rolls aux pruneaux, c’est la recette que je vous propose aujourd’hui de découvrir. Les petits roulés briochés à la crème de pruneaux, c’est typiquement le goûter réconfortant des belles journées d’automne ! Ça vous tente ? Vous allez vous régaler !

Vous pouvez aussi essayer mon cake aux pruneaux ou encore mon Far breton aux pruneaux !

Liste des ingrédients

Pâte à brioche :
  • 300 g de farine
  • 1 oeuf
  • 120 ml de lait tiède
  • 50 g de sucre
  • 35 g de beurre fondu
  • 1/2 sachet de levure de boulanger

La crème au pruneaux :

  • 250 g de pruneaux d’Agen IGP
  • 5 cuillère à soupe d’eau ou d’eau de fleur d’oranger
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Glaçage :

  • 200 g de sucre glace
  • 50 de beurre mou
  • 100 g de fromage frais à tartiner type saint Moret
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

 

 

Etapes de la recette

Pour la crème aux pruneaux :

  1. Faites tremper les pruneaux dénoyautés dans un bol d’eau chaude avec l’eau de fleur d’oranger et la cannelle pendant 30 mn
  2. Égouttez-les et mixez-les avec un peu de cette eau de trempage jusqu’à obtention d’une jolie pâte épaisse facile à étaler.

Pour la pâte à brioche :

  1. Chassez l’air de la pâte puis étalez-la en forme de grand rectangle (30 x 40 cm au moins)
  2. Étalez une couche généreuse de crème aux pruneaux d’Agen sur toute le rectangle, puis roulez-le.
  3. Découpez des tranches de 4 cm d’épaisseur
  4. Disposez les dans un plat allant au four, couvert de papier cuisson, en les espaçant un peu
  5. Couvrez avec un film alimentaire et laissez lever à nouveau 30 minutes
  6. Enfournez 20 minutes à 180°C avant de laisser refroidir et de les napper avec le glaçage

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