Connaissez-vous les empanadas ? Très populaires en Amérique Latine, ce sont des petits chaussons fourrés que l’on fait frire, souvent à base de viande. Ici je vous propose de réaliser la recette des beignets « empanadas » sucrés, fourrés au Nutella et à la banane. Le mélange est explosif, vous allez adorer !
Pour la petite histoire, j’ai goûté ces empanadas dans un petit café à Venice Beach près de Los Angeles. J’ai adoré et je me suis tout de suite empressé de les refaire. Comme j’avais un tournage au studio de Tastemade, je suis arrivé un peu plus tôt et un ami m’a filmé… tout le monde s’est régalé 🙂
Liste des ingrédients
315 g de farine
100 g de beurre
1 oeuf
100 ml d’eau froide
1 c.à café de sucre
1 c. à café de levure chimique
1/2 c. à café de sel
2 bananes bien mûres
Nutella ou autre pâte à tartiner
Huile de friture (tournesol, arachide….)
Etapes de la recette
Préparez la pâte :
Au robot
Mixez la farine, le sel, la levure et le sucre
Ajoutez le beurre froid en morceaux, pulsez
Ajoutez l’oeuf et pulsez quelques secondes à nouveau
Ajoutez enfin l’eau progressivement jusqu’à ce que la boule de pâte se forme
A la main
Mélangez farine, sel, levure et sucre. Faites un puits, et ajoutez le beurre mou en mélangeant bien du bout des doigts
Ajoutez l’oeuf et l’eau. Travaillez à la cuillère en bois, puis à la main, pour former une boule bien homogène
Formez les empanadas après que la pâte ait reposé 30 minutes à 1 h au frigo.
Étalez la pâte sur 2 mm d’épaisseur, découpez des cercles à l’aide d’un bol ou d’un grand verre ou emporte pièce
Répartissez au centre un peu de banane écrasée et de Nutella
Humidifiez le contour du cercle avec votre doigt et de l’eau, repliez en deux en forme de demi-cercle, avec une fourchette, piquez tout le tour
Faites frire 3 minutes en retournant régulièrement à la friteuse ou dans un grand wok (l’huile doit être à 180°C idéalement
Déposez sur du papier absorbant, puis saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
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