Boooh ! Halloween, 31 octobre, encore une occasion de se régaler en préparant ces petits cupcakes chocolatés hyper moelleux, recouverts d’une ganache au chocolat et de petits fantômes en pâte à sucre. Une jolie idée qui plaira aux enfants à tous les coups ! Redécouvrez toutes les autres recettes pour Halloween, notamment le gâteau damier et l’Oreo cake géant !
100 g d’huile neutre (tournesol ou pépin de raisin ou arachide)
100 g d’eau bouillante
30 g cacao non sucré
1/2 c. à café bicarbonate
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
Pour la ganache
30 cl de crème liquide entière
300 g de chocolat
2 c. à soupe de mascarpone
250 g de pâte a sucre blanche
Chamallows
Stylo alimentaire noir ou pépites de chocolat
Etapes de la recette
Faites chauffer doucement la crème dans une casserole avec le chocolat coupé en morceaux
Ajoutez le mascarpone une fois que le mélange est homogène, et réservez au froid
Pour les cupcakes : mélangez les ingrédients secs dans un bol : cacao, sel, levure, bicarbonate, farine, et les 2 sucres
Versez les ingrédients liquides : oeuf, lait et huile : fouettez 2 minutes pour obtenir une pâte bien lisse
Ajoutez l’eau bouillante et fouettez à nouveau 1 minute pour incorporer de l’air (attention, commencez à fouetter doucement, sinon l’eau bouillante va vous éclabousser)
Remplissez au 2/3 des moules à muffins ou des caissettes
Enfournez pour 15 minutes à 170°C
Fouettez la ganache très froide pour obtenir une crème fouettée chocolatée parfaite pour faire la déco des cupcakes
Décorez les cupcakes une fois qu’ils sont refroidis avec une poche à douille cannelée
Malaxez la pâte à sucre pour la réchauffer, étalez-la sur le plan de travail (servez-vous de sucre glace pour éviter qu’elle ne colle)
Découpez des cercles blancs de 10cm de diamètre et piquez un chamallow sur un cure-dent, recouvrez-le avec le cercle de pâte à sucre pour faire un fantôme, et piquez-le sur chaque cupcake
Dessinez les yeux du fantôme avec un feutre alimentaire ou 2 pépites de chocolat que vous collez avec de l’eau.
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