Voici une nouvelle recette de cookies : les killer cookies, faciles à réaliser, ils ont une texture sablée, et sont aussi jolis à regarder que bons ! L’avantage dans cette recette de cookies à la pistache et aux abricots, c’est que vous pouvez les « personnaliser », avec ce que vous aimez : vous préférez les dattes aux abricots, pas de problème, vous préférez les noix de macadamia ou les pignons de pin aux pistaches, c’est interchangeable. Pour le « glaçage » des cookies, chocolat blanc ou pourquoi pas au lait ou noir, c’est comme vous préférez.
Amusez-vous bien, cette recette peut-être réalisée sans problème avec des enfants. Conservez vos cookies dans un sachet ou une boite hermétique plusieurs jours au frais, et sortez-les quelques heures avant de les déguster.
Liste des ingrédients
450 g de farine de blé
250 g de beurre à température
225 g de sucre ou cassonade
1 oeuf
1 c. à café de levure chimique
1 gousse de vanille
125 g de pistaches (ou autre fruit à coque : noix, pécan, pignons de pin, noisettes….)
125 d’abricots secs (ou autre fruit sec : dattes, figues, pruneaux …)
200 g de chocolat blanc à pâtisser
Etapes de la recette
Fouettez le sucre et le beurre
Ajoutez la vanille, la levure chimique et l’oeuf, fouettez
Ajoutez la farine tamisée en plusieurs fois, mélangez à la spatule
Découpez les abricots en petits cubes, hachez grossièrement les pistaches
Ajoutez-les à la pâte et pétrissez avec les mains sur un plan de travail pour former une boule
Prélevez des boules de pâte de taille égale, aplatissez sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson
Vous pouvez façonner vos cookies de forme bien ronde avec un emporte pièce
Passez les cookies au congélateur, pendant ce temps faites chauffer le four à 180°C
Faites-les cuire ensuite 10-12 minutes
Faites fondre le chocolat au micro-ondes 1 minute puis 30 secondes, lissez avec une fourchette et étalez le chocolat sur les cookies.
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