Un pur régal ce plat complet, avec des féculents (quinoa), des légumes rôtis au four et des boulettes de thon croustillantes. N’hésitez pas à utiliser n’importe quelle base de céréale : riz, boulgour, quinoa, lentilles… et je vous conseille d’être généreux avec les herbes aromatiques (mélangez menthe, persil, coriandre, estragon…). Les boulettes peuvent se cuire au four pour une version plus légère, je dirai que 15 minutes à 180°C devraient suffire, le thon étant déjà cuit. Essayez de les retourner à mi-cuisson. Quant aux légumes, prenez ce que vous aimez, carottes, aubergines, courgettes, fenouil, etc.
Quinoa, riz ou boulgour cuit (comptez 60 à 80 g par pers.)
Des cranberries ou raisins secs
2 kilos de légumes : champignons, carottes, aubergines et courgettes…
Huile d’olive
Herbes de Provence
Sel, poivre
Etapes de la recette
Epluchez les carottes et la courgette et râpez-les, coupez finement l’oignon et le poivron en petits cubes, enfin, émincez le persil et mélangez-le à la préparation
Ajoutez 2 cuillères à soupe de chapelure, la pomme de terre en flocons et mélangez le tout. Ajoutez alors les miettes de thon, 2 oeufs, puis mélangez pour bien lier la préparation
A l’aide d’une cuillère, formez des boulettes de taille identique, puis roulez-les dans la chapelure et disposez-les sur une plaque puis direction le congélateur pendant 30 minutes
Epluchez et découpez en morceaux l’aubergine, la courgette, les champignons et les carottes, puis dans un bol, assaisonnez-les avec des herbes de Provence, de la fleur de sel, du poivre et une cuillère à soupe d’huile, bien mélanger
Disposez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez la plaque à 200° pendant 30 minutes environ, le temps pour les légumes de bien rôtir
Dans une grande casserole, faites chauffer un litre d’huile de friture, faites frire les boulettes pendant 3 minutes et mettez-les sur du papier absorbant
Mettez le quinoa précuit dans un saladier, y rajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive et des cranberries
Dans des petits bols individuels, disposez d’abord une bonne couche de quinoa, puis des petits légumes rôtis et pour finir 2 ou 3 boulettes de thon, agrémentez le tout avec des feuilles de persil.
Faites le plein d’énergie avec cette nouvelle recette de quinoa, présentée dans un bol avec plein de garniture saine ! Des légumes grillés, des graines, des oeufs… un repas complet et équilibré. Vous pouvez préparer la base en avance et juste faire vos oeufs au plat ou mollet au dernier moment 🙂 Se réalise avec […]
Recette facile et 100% maison de la tarte aux légumes et fromage à raclette gratinée. Un vrai régal, à déguster tiède ou chaud avec une petite salade. Cette tarte est réalisée avec une pâte brisée maison aux herbes de Provence, une garniture généreuse aux légumes fondants et une couche de fromage à raclette gratiné. Le […]
Une belle salade bien nourrissante, aux saveurs coréennes, c’est ce que vous propose ici. Une base de quinoa (du riz ou autre céréale sera très bien également), des légumes sautés à l’ail et sauce soja, des champignons shiitake (en japonais) ou Pyo-go en coréen, avec leur texture bien ferme et leur bon goût, et une […]
J’aime beaucoup les pâtes au thon… pour beaucoup c’est vraiment la recette d’étudiant basique… et bien sachez qu’on peut se faire plaisir et rendre cette recette exquise ! Je profite du confinement pour retravailler ma recette de base, et ici vous avez des pâtes au thon au top. Gros morceaux de thon (pratique si vous […]