Une recette d’accras de crevettes exotique délicieuse, parfaite pour l’apéro ou une entrée. Vous dosez le côté pimenté comme vous souhaitez, et vous pouvez accompagner ces accras croustillants (à servir bien chauds), avec une petite salade sucrée salée comme présenté dans la vidéo, l’association est top ! N’hésitez pas à revoir la recette Mauricienne du super BOL Renversé ici.
Mettez les crevettes à cuire 3 minutes dans une casserole d’eau avec 1 c. à café de sel, 2 clous de girofle, 1 ou 2 feuilles de laurier. Egouttez les crevettes puis hachez-les grossièrement au couteau
Pendant ce temps, ciselez finement la ciboule et la coriandre, ajoutez-les dans un grand bol aux crevettes. Ajoutez les 4 épices, le cumin, le jus de citron, puis la farine et la levure
Ajoutez petit à petit 100 à 150 ml de l’eau de cuisson des crevettes, en ne cessant de remuer avec une cuillère, jusqu’à ce que la pâte se forme
Faites-les cuire dans huile chaude à 180°C en déposant l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte, et en les retournant jusqu’à ce qu’ils soient dorés (3 / 4 minutes)
Frais, rapide et exotique, ces rouleaux de printemps frais sont une entrée idéale. Vous les voyez chez tous les traiteurs asiatiques, alors maintenant à vous d’en faire et mettez-y tout ce que vous aimez ! Menthe, coriandre, cacahuètes hachées, poulet ou crevettes ou les deux ! Partagez2KEnregistrer69WhatsAppTweetez2K Partages
Une entrée (ou un plat) bien frais pour l’été, on utilise ici des pamplemousses comme contenant et la chair pour la garniture avec du riz (ou quinoa, blé etc…), et d’autres légumes, chair de crabe et crevettes (cela fonctionnerait très bien avec du thon aussi), et de la mangue pour le côté sucré salé 🙂 […]
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Une recette fraîche qui sent bon l’arrivée imminente du printemps ! La recette du tartare de crevettes cuites à la mangue spicy ! Le mélange crevettes et mangues offre une véritable explosion de saveurs en bouche. Et pourquoi pas tester aussi la recette du Tartare végétarien avocat et melon ?! PartagezEnregistrer4WhatsAppTweetez4 Partages