Une boite de biscuits cuillère ou biscuits roses de Reims
500 g de fraises
250 g de mascarpone
20 cl de crème liquide entière
80 g de sucre
3 oeufs
1 citron bio
Menthe, basilic
50 g de sucre
150 ml d’eau
Etapes de la recette
Faites chauffer 50 g de sucre et 150 ml d’eau puis quand cela arrive à ébullition, enlevez du feu et ajoutez des feuilles de menthe et/ou de basilic, laisse refroidir cela va infuser
Nettoyez les fraises, mixez la moitié avec un peu de jus de citron pour obtenir un coulis
Découpez l’autre moitié des fraises en petits cubes ou lamelles
Fouettez le mascarpone, la crème et le zeste de citron jusqu’à obtenir une crème bien épaisse, réservez dans un bol
Fouettez les 3 oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux et léger, puis mélangez à la préparation crème mascarpone
Dressez vos tiramisu en alternant coulis et morceaux de fraises, biscuits trempés dans le sirop menthe basilic, puis crème. Vous pouvez répéter l’opération jusqu’en haut de votre contenant
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