Recette facile et 100% maison de la tarte aux légumes et fromage à raclette gratinée. Un vrai régal, à déguster tiède ou chaud avec une petite salade. Cette tarte est réalisée avec une pâte brisée maison aux herbes de Provence, une garniture généreuse aux légumes fondants et une couche de fromage à raclette gratiné. Le résultat est top top top, à tester d’urgence ! Si c’est le mot « raclette » qui vous a attiré, regardez ma recette de raclette originale 🙂
1 marmite de bouillon de légumes ou un bouillon cube
3 oeufs
30 cl de crème liquide
Etapes de la recette
Réalisez la pâte sablée maison en mélangeant à la main dans un grand bol, la farine, les herbes de Provence, et le beurre froid coupé en cubes
Une fois le beurre absorbé par la farine, ajoutez l’eau froide et mélangez encore pour obtenir une boule de pâte homogène. Placez-la au frais 30 minutes
Faites revenir les lardons fumés dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et réservez
Rincez et découpez les légumes en tranches fines (poivrons rouges, champignons, oignons, et blancs de poireaux) et faites-les revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Lorsqu’ils commencent à fondre ajoutez 4 c. à soupe d’eau et laissez encore cuire
Ajoutez alors une marmite de bouillon ou un cube, laissez fondre encore 5 minutes, et réservez
Dans un grand bol, fouettez la crème et les oeufs
Etalez la pâte sur le plan de travail, foncez le moule à tarte de 20 à 26 cm de diamètre. Répartissez les légumes et les lardons dans le fond de tarte, puis recouvrez de tranches de fromage à raclette. Versez enfin le mélange oeuf/crème et mettez à cuire à 180°C pendant 50 minutes.
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