L’été dernier, j’ai été visiter les Keys, un archipel situé à l’extrémité sud des États-Unis en Floride. La spécialité là-bas est la Key Lime Pie, une tarte au citron vert produit sur place. Pour vous et en compagnie de la pétillante Sophie, voici la recette ultra facile et rapide à réaliser de cette tarte au citron vert. Vous pouvez tenter une déclinaison avec des citrons jaunes ou des oranges, le résultat devrait être également canon.
300 g de sablés au beurre (dans la vidéo nous avons annoncé 150g mais nous avons doublé les proportions au final)
60 g de beurre fondu
180 ml de jus de citron vert (entre 6-8 citrons)
Le zeste de 2 citrons verts
600 ml de lait concentré sucré
100 g de crème fraîche épaisse
Etapes de la recette
Préparez le fond de tarte en écrasant les sablés au beurre, et en liant la poudre obtenue avec le beurre fondu (nous vous conseillons de doubler les proportions soit 300g de biscuits et 60g de beurre)
Répartissez bien cette pâte dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson, en remontant bien sur les bords et tassez avec vos doigts
Passez 10 minutes à 175°C et laissez tiédir
Préparez la crème au citrons verts en mélangeant avec une cuillère le lait concentré sucré, la crème fraîche, le zeste et enfin le jus de citron
Répartissez la préparation obtenue dans le fond de tarte et passez 8 minutes à 175°C
Laissez refroidir et réservez au frais quelques heures
Servez avec de la chantilly et des zeste de citron, miam !
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