Une entrée fraîche du sud, le taboulé aux écrevisses, mais également déclinable avec des dés de poulet ou de saumon fumé par exemple, ou en version végétarienne avec encore plus de dés de légumes croquants. Le secret d’un taboulé bien moelleux et pas sec… l’hydrater 🙂 Avec de la pulpe de tomate, du jus de citron et de l’huile d’olive… N’hésitez pas à remettre un peu de pulpe de tomate juste avant de le servir…
Liste des ingrédients
500 g de semoule de blé
400 ml de pulpe de tomate
Herbes fraiches (menthe, persil, …)
Maïs (1 boite)
1 citron
Huile d’olive
300 g d’écrevisses ou crevettes
1 échalote
Poivrons vert, rouge
Cornichons
Tomates cerises (300 g)
1 concombre
Eau, sel et poivre
Etapes de la recette
Mettez un verre d’eau tiède dans un plat avec la semoule, puis l’huile d’olive et le jus de citron
Laissez gonfler 20 minutes
Pendant ce temps, émincez les tomates, le concombre, les poivrons, l ‘échalote, les cornichons
Mélangez la semoule pour détacher les grains et versez le coulis de tomate. Laissez gonfler à nouveau 20 minutes minimum
Travaillez la semoule avec une fourchette pour bien détacher les grains à nouveau
Ajoutez la garniture de légumes émincés, le maïs, les écrevisses et les herbes hachées.
Envie de fraîcheur ? Ce taboulé plein de légumes croquants, crevettes et pamplemousse se prépare rapidement (30 minutes) et constitue un repas complet, que l’on peut manger à la maison, au jardin ou au bord de l’eau 🙂 Comme base, j’ai pris de la semoule de blé moyen pour couscous, mais vous pouvez partir sur […]
Pourquoi pas reprendre les codes du taboulé et en faire un dessert 🙂 Ici la graine de couscous moyenne est gonflée avec un sirop au miel, fleur d’oranger, jus d’orange fraîche et zeste… on y ajoute des petits dés de fruits de saison type abricots et pêches, et des fruits secs : dattes, raisins secs, […]
Découvrez ma recette de petites crêpes exotiques pleines de saveurs, au lait de coco, poulet mariné citron vert – gingembre, un vrai délice pour servir en entrée ou lors d’un apéro dînatoire entre amis… Attention, le jus de citron vert s’ajoute à la marinade 🙂
Frais, rapide et exotique, ces rouleaux de printemps frais sont une entrée idéale. Vous les voyez chez tous les traiteurs asiatiques, alors maintenant à vous d’en faire et mettez-y tout ce que vous aimez ! Menthe, coriandre, cacahuètes hachées, poulet ou crevettes ou les deux !