- Bien rincez les légumes avant de commencer à les utiliser
- Pour les petits artichauts, cassez simplement la tige et avec vos mains enlever les feuilles
- Pour les gros artichauts, utilisez une lame de couteau en rotation pour faire tomber les feuilles
- Coupez les artichauts en deux pour enlever l’intérieur filandreux
- Mettez vos artichauts dans un bol d’eau avec un du jus de citron
- Dans un grand faitout, mettez un filet d’huile puis faites revenir l’oignon et les poireaux coupés
- Ajoutez les artichauts et mélangez bien pour les saisir
- Ajoutez les feuilles et la tige du céleri branche
- Ajoutez une demie tête de fenouil et bien mélanger
- Saisissez bien tous les légumes pendants 3/4 minutes
- Ajoutez un bouquet garni et des graines dans une boule à thé pour qu’elles infusent
- Couvrir d’eau, lorsque ça bout, couvrir et laissez cuire 20 minutes
- Vous pouvez la manger telle qu’elle ou la mixer en velouté au blender !