Un plat Thaï délicieux et parfumé, complet pour un repas exotique. Vous pouvez remplacer le porc par du boeuf ou du poulet, ou encore des crevettes. Bon appétit !!
500 g de viande de porc (ou boeuf, poulet, crevettes…)
200 g de riz thaï
300 g de chair d’ananas
1 gousse d’ail
2 c. à soupe de sauce soja
1 échalote
30 cl de lait de coco
25 cl d’eau
4 c. à soupe d’huile
1 c. à soupe de sucre
Coriandre fraîche
Citronnelle en bâton
Graines de sésame
Etapes de la recette
Coupez le porc en lamelles fines et faites-le mariner avec la sauce soja, 2 c. à soupe d’huile et l’ail. Réservez au frais
Faites revenir le riz dans 2 c. à soupe d’huile dans une poêle jusqu’à ce que les grains soient translucides, ajoutez alors l’échalote et la citronnelle hachées, puis l’eau, le lait de coco et l’ananas en morceaux
Laissez cuire à feu fort 10 minutes, puis baissez, couvrez et faites cuire à feu doux encore 20 à 25 minutes. Le jus doit être absorbé par le riz qui doit être bien cuit
Faites revenir les lamelles de viande dans une poêle, et servez sur le riz bien chaud avec de la coriandre fraîche et des graines de sésame.
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