Cette semaine, je teste la Raw food ou « cuisine crue » avec cette recette BLUFFANTE de tarte pecan crue (sans cuisson, enfin en dessous de 42°C, qu’avec des aliments non transformés type légumes, fruits, noix, graines, d’origine végétale et bourrés de vitamines et antioxidants). Cette nouvelle forme de cuisine tendance offre une belle alternative à ma recette de tarte pécan classique, à tester pour les curieux ou les sportifs, c’est super BON.
200 g de dattes qui ont trempé 30 mn dans l’eau chaude
1 c. à café de cannelle en poudre (facultatif)
1 c. à café de vanille en poudre
cerneaux de noix de pécan pour la déco
Etapes de la recette
Dans un robot mixeur, mixez grossièrement les 150g de cerneaux de noix avec les graines de Chia. Ajoutez les 3 dattes sans noyaux et mixez de nouveau pour obtenir une préparation pour la pâte des tartelettes
Prélevez deux cuillères à soupe de pâte et tassez dans le fond et sur les bords des moules à tartelette
Mixez ensuite les 200 g de dattes sans noyaux avec la cannelle et la vanille pour obtenir la garniture. Vous pouvez ajoutez une ou deux cuillères à soupe d’eau à la préparation si nécessaire, la texture doit être crémeuse
Etalez une cuillère à soupe de garniture sur chaque tartelette et disposez les noix de pécan par dessus.
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