Il s’agit de l’une de mes recettes coup de coeur de la cuisine vietnamienne. Si vous aimez le sucré-salé, vous devez tester d’urgence cette recette de porc au caramel et nouilles sautées aux légumes. Il n’y a pas d’ingrédients compliqués et c’est une recette vraiment facile à refaire ! Si mes recettes vietnamiennes vous intéressent, n’hésitez pas à essayer mon sauté de porc au caramel à la vietnamienne ou encore ma recette du Bò bún Vietnamien aux nems !
Liste des ingrédients
300 g d’échine de porc bio
50 g de sucre
1 carotte
1 gousse d’ail
1 oignon nouveau
2 cuil. à soupe de sauce soja salée
100 g de Nouilles de riz par personne
1 courgette
½ poivron rouge
Haricots plats
Huile de tournesol
Etapes de la recette
Découpez l’échine de porc en cubes ou en lamelles au choix
Réservez la viande à température ambiante avant de la cuire
Coupez les carottes en cubes
Coupez l’oignon nouveau en 4 vert compris et émincez le (1 moitié pour le porc / 1 moitié pour les nouilles)
Faites chauffer de l’huile dans le wok
Faites revenir la viande 3 minutes et réservez
Dans le jus de la viande, avec le presse ail, pressez un ail et y ajoutez les carottes et l’oignon
Faites revenir l’ensemble 3 minutes
Détaillez en petites lamelles, la courgette, le poivron rouge et les haricots
Une fois colorés, réservez les carottes et l’oignon avec la viande
Pour le caramel : dans le même wok, mettre le sucre blond et la sauce soja, laissez revenir 2 minutes
Ajoutez une noix de beurre
Versez dans le wok, la viande et les carottes, mélangez pour que le caramel recouvre bien la viande
Ajoutez un peu d’eau pour couvrir la viande et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes
Faites sautés les légumes (courgette, poivron, haricots) dans une poêle avec un peu d’huile
Ajoutez un peu de sauce soja pour saler et donner du goût aux légumes
Faites cuire les nouilles dans l’eau bouillante pendant 10 minutes
Mélangez les nouilles cuites aux légumes
Dressez les nouilles sautées aux légumes et le porc au caramel
Parsemez de coriandre ciselée et d’un tour de poivre
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