| Niveau de difficulté | Assez Facile |
|---|---|
| Preparation time | 30 min |
| Temps de cuisson | 0 min |
| Portion | 8 personnes |
Une bonne pâte feuilletée pur beurre du commerce, ça dépanne clairement. J’ai déjà réalisé la pâte feuilletée maison de façon classique, et c’est assez long. Le résultat est canon et gratifiant c’est clair, mais pour aller plus vite, voici la version rapide de la pâte feuilletée. Tous les ingrédients passent au congélateur 15 à 30 min avant de commencer, ca va éviter de laisser la pâte reposer au frais avant cuisson, ensuite regardez bien, c’est une technique simple qui nécessite un rouleau de pâtisserie et une feuille de papier A4 simplement ! Vous allez pouvoir faire une belle galette des rois frangipane avec votre pâte feuilletée maison, ou encore une galette des rois façon bounty, noix de coco chocolat.
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Conseils : bien mettre les ingrédients au congélateur avant de commencer. L’eau doit être glacée.
Les morceaux de beurre doivent être bien visibles, jusqu’au moment d’étaler la pâte. C’est eux qui vont donner l’effet feuilleté à la pâte
Il faudra étaler et plier 4 fois la pâte au total pour avoir un effet feuilleté satisfaisant.
Prenez une feuille A4 qui mesure 20 x 30 cm. Découpez la en 2 dans la hauteur et scotchez les 2 demi feuilles par le haut, cela vous fait un repère de 60 cm de haut, pratique !
A l’aide d’un pinceau, enlevez à chaque fois les résidus de farine de votre plan de travail quand vous rabattez la pâte