Un des desserts préférés des internautes : le Paris Brest. Une pâte à choux légère et croquante, une crème pralinée tout aussi légère entre la crème pâtissière et la chantilly. Qui dit mieux ? Recette réalisée avec l’adorable Claire de la chaîne Marmiton. Avec cette recette en vidéo, il vous suffit de suivre les étapes une par une pour réussir vos Paris-Brest faciles !
Liste des ingrédients
Pâte à choux:
25 cl d’eau
4 oeufs
100 gr de beurre
150 gr de farine
Crème pralinée:
4 jaunes d’oeufs
150 gr de sucre
Eau
100 gr de pralinoise
125 gr de beurre
200 ml de crème liquide
Décoration:
Amandes effilées
Pralin
Sucre glace
Etapes de la recette
Réaliser la pâte à choux
Faites fondre l’eau et le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine d’un coup
Mélangez pendant 2 minutes à feu moyen pour obtenir une boule de pâte homogène. Transvasez la pâte dans un saladier
Ajoutez un par un les 4 oeufs en fouettant en même temps
Remplissez une poche à douille avec la pâte obtenue et étalez des petits cercles de pâte sur une plaque
Badigeonnez-les d’un mélange jaune d’oeuf / lait et parsemez avec les amandes effilées
Enfournez 25 à 30 minutes à 180 °
Préparation de la crème
Réalisez un sirop en mettant 4 c. à soupe d’eau et 150 gr de sucre dans une casserole
Mélangez 4 jaunes d’oeuf dans un saladier. Versez-y tout doucement le sirop en mélangeant vigoureusement
Ajoutez le beurre et mélangez avec le batteur électrique
Faites fondre la prâlinoise
Rajoutez à la crème
Fouettez au batteur électrique 20 cl de crème liquide froide et intégrez-la à la crème
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