Après le gâteau chocolat courgette publié il y a quelques années, qui est devenu une référence, voici un nouveau dessert … à tomber… le moelleux chocolat à la tomate, avec une texture de dingue, très moelleux, léger, sans beurre, sans goût de tomate évidemment. Utilisez de préférence des tomates bien mûres. Cela peut sans doute également marcher avec des tomates entières en conserve. Je l’ai fait avec quelques tomates du jardin, c’était incroyable.
Liste des ingrédients
3 tomates bien mûres (environ 250 g de purée de tomate au final)
150 g de chocolat noir à pâtisser
2 cuil. à soupe de cacao non sucré
100 g de Farine
80 g de sucre
1 cuil. à café d’extrait de vanille
1 cuil. à café de levure chimique
1 pincée de fleur de sel
4 oeufs
125 ml de Lait de coco ou crème liquide
Etapes de la recette
Faites fondre le chocolat au micro ondes 1 min et gardez en 2 cuil. à soupe pour mettre sur le gâteau
Coupez les tomates et mixez les au blender avec le lait de coco
Dans un bol, mélangez la farine, le cacao, la levure et la fleur de sel
Fouettez le sucre, la vanille, et les oeufs, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien mousseux et plein d’air
Ajoutez-y la tomate mixée, mélangez
Ajoutez le chocolat refroidit au mélange
Enfin, ajoutez les ingrédients secs, mélangez juste ce qu’il faut
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