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Liste des ingrédients
2 blancs de poulet
100 g de mozzarella râpée (ou plus)
10 feuilles de basilic (ou autre herbe aromatique comme estragon ou coriandre)
1 gousse d’ail
50 g de chapelure ou panko ou biscottes mixées huile
1 cuil. à soupe de moutarde ancienne
1 oeuf
1 cuil. à soupe de fécule de pomme de terre ou maïzena
sel & poivre
Pour la friture :
Huile de tournesol
Etapes de la recette
Hachez dans une robot l’ail dégermé et les herbes aromatiques lavées et séchées avec un papier absorbant
Pré-coupez les blancs de poulet en morceaux et les ajoutez, dans le hachoir, aux herbes
Ajoutez la moutarde à l’ancienne, un peu de sel, un tour de poivre
Mixez l’ensemble
Pour éviter que les boulettes ne se délient pendant la cuisson, ajoutez 1 oeuf et 1 cs de fécule
Mixez l’ensemble
Ajoutez la mozzarella et mixez pour terminer
Faites chauffer un wok ou une poêle avec 1,5cm d’huile de friture
Façonnez les boulettes et roulez les dans la chapelure
Faites frire les boulettes 4 par 4
Placez les boulettes sur du papier absorbant et dégustez !
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