Idéal pour accompagner votre café et en faire un moment gourmand et convivial, ces mini-ameretti à la forme rigolote vont séduire ceux qui les goûteront… Croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, ici ils sont déclinés en 3 parfums: café, amande amère (amaretto), et cacao intense. Il ne vous faudra que quelques minutes pour les réaliser (et quelques secondes pour les déguster!). Se conservent très bien dans une boite hermétique.
2 c. à soupe d’Amaretto (ou 1 c. à soupe d’amande amère)
1 c. à soupe de café soluble
2 c. à soupe rase de cacao en poudre maigre
Si vous comptez faire les 3 parfums, je vous conseille de doubler les doses des ingrédients de base (400 g de sucre et de poudre d’amande, 4 blancs d’oeuf)
Etapes de la recette
Mélangez au robot, au batteur, ou à la main, la poudre d’amande, le sucre glace et les blancs d’oeufs
Ajoutez le parfum (vous pouvez combiner: Amaretto (ou amande amère), Amaretto + café soluble, Amaretto + cacao en poudre, …) et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène
Avec une poche à douille, réalisez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez alternativement réaliser des petites boules avec vos mains, les aplatir légèrement et les disposer sur votre plaque
Enfournez à 180°C pendant 10-12 minutes
Sortez, saupoudrez de sucre glace ou de cacao, et laissez refroidir
Se conservent très bien dans une boite hermétique, plusieurs jours.
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