Une des recettes les plus populaires du site… c’est mon amie Judith qui me l’a communiquée et je dois dire que ce fondant au chocolat est surprenant par sa légèreté et son intensité… Testez et racontez-nous ! Pour la déco, libre à vous de le recouvrir de ganache au chocolat, lisse ou plein de relief, ou simplement de le « poudrer » avec du cacao en poudre ou du sucre glace !
Liste des ingrédients
300 g de chocolat pâtissier (50% minimum!)
150 g de lait concentré sucré
100 g de beurre
5 oeufs
1 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de poudre d’amande
1 pincée de cannelle
1 sachet de sucre vanillé
Etapes de la recette
Préchauffez le four à 140°C
Faites fondre le chocolat + beurre sur feu doux
Hors du feu, intégrez le lait concentré sucré, puis le sucre vanillé, la farine, la poudre d’amande et la cannelle
Séparez les jaunes des blancs d’oeuf, et incorporez les jaunes
Battez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement au mélange pour ne pas « casser » les bulles d’air
Beurrez / farinez un plat à gâteau ou a cake
Mettez à cuire 1 heure à 140°C au bain-marie*!
* bain-marie = un petit plat dans un plus grand remplit d’eau pour une cuisson plus douce et homogène.
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