Pour préparer le biscuit sablé, mélangez le beurre mou, le sucre glace et le zeste de citron
Ajoutez ensuite les 2 jaunes d’oeufs (gardez les blancs pour la meringue), et la farine
Ramassez la pâte et étalez la dans un cercle sur 1 cm d’épaisseur, enfournez pour 20 min a 180°C et laissez refroidir
Fouettez les 2 blancs avec le sucre ajouté progressivement, et un peu de vanille si vous souhaitez, puis réservez dans une poche à douille
Découpez les fraises rincées à l’eau claire et répartissez les sur le biscuit, puis la meringue, et caramélisez la meringue avec un chalumeau ou quelques secondes sous le grill au four
Une tarte aux fraises sans cuisson en 20 minutes, super facile à faire, peu d’ingrédients. Une base biscuits sablés (regardez ci-dessous je vous donne d’autres options), crème fouettée mascarpone vanille, et des belles fraises, ici guariguette. Un zeste de citron et hop, vous avez un dessert canon à mettre sur la table. Si vous kiffez […]
C’est la saison des Fraises ! Voici un dessert bien léger et protéiné : une coupe de fraises avec sa mousse de fromage blanc vanille et citron. Dans cette recette j’utilise du blanc d’oeuf et de la gélatine pour venir créer une texture de mousse légère. A l’inverse, pour une version plus gourmande, mélangez le fromage blanc […]
On profite des dernières fraises pour réaliser cette recette de chef de tarte aux fraises, crème vanillée et sa pâte à choux ultra craquante pour changer de la pâte brisée. Je l’ai réalisé avec le chef Florent Pietravalle du restaurant étoilé La Mirande à Avignon. Retrouvez toutes mes recettes de tartes et tartelettes, comme ma […]
C’est la saison des fraises, alors profitez-en ! Aujourd’hui, je vous propose ma recette de tartelettes aux fraises Mariguettes label rouge cultivées dans le Lot et Garonne. La Mariguette se reconnait facilement avec sa forme allongée et son bon goût sucré. C’est la “petite fille” de la gariguette et de la mara des bois ! Retrouvez […]