3 ingrédients seulement pour cette recette de cheesecake japonais ou gâteau soufflé magique au chocolat blanc. Une méthode de cuisson au bain-marie au four, à bien respecter et un résultat d’enfer, super léger qui fond dans la bouche. N’hésitez pas à ajouter une c. à café d’extrait de vanille ou le zeste d’un demi citron par exemple. Un peu de fève tonka râpée sera aussi top. Pour la recette du cheesecake new yorkais classique, c’est ici 🙂
Liste des ingrédients
120 g de chocolat blanc à pâtisser
120 g de fromage frais à tartiner (type Philadelphia, St Môret ou une marque de distributeur comme Lidl, Auchan, Carrefour etc.)
3 oeufs frais
Etapes de la recette
Séparez les blancs et les jaunes
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro ondes 3 x 30 secondes
Mélangez le fromage et le chocolat fondu en lissant bien
Ajoutez les 3 jaunes d’oeufs, mélangez (à ce stade, n’hésitez pas à ajouter du zeste de citron ou d’orange, vanille ou fève tonka…)
Préchauffez le four a 170°C
Battez les blancs en neige bien ferme et ajoutez-les délicatement au mélange précédent une fois qu’il a refroidit
Chemisez un moule à soufflé allant au four (bords hauts si possible), avec du papier cuisson, légèrement huilé
Cuisson au bain-marie: 15 min a 170°C puis baissez à 160°C et poursuivez 15 minutes
Enfin éteignez le four et laissez encore le gâteau 15 minutes (donc 45 minutes en tout)
Sortez-le du four et de son plat, saupoudrez-le de sucre glace et dégustez tiède ou froid
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