Voici une recette de bûche de Noël au Nutella, chocolat et meringue, facile à réaliser et qui fait son petit effet… La base : une génoise moelleuse au chocolat, qu’on imbibe bien pour qu’elle ne soit pas sèche. Dans ma version, avec un sirop de sucre simple, mais vous pouvez envisager d’y faire infuser de la vanille, ou pourquoi pas y mettre un peu de rhum pour ceux qui aiment. La ganache mascarpone, crème, Nutella est super aérée, le goût du nutella sera proportionnel à la quantité que vous mettrez. Moi j’ai mis 150g, ca donne un bon goût chocolaté / noisettes, mais pas trop prononcé. Enfin, des petites touches crunchy, avec des noisettes concassées et des morceaux d’une grosse meringue que j’avais acheté chez mon boulanger. De très belles fêtes à tous et n’hésitez pas à vous inspirer de toutes mes recettes de bûches ici.
Liste des ingrédients
150 g de nutella
1 grosse meringue du boulanger
50 cl de crème liquide entière
250 g de mascarpone
noisettes concassées
100 g de sucre + 100 ml d’eau
4 oeufs
100 g de farine
125 g de sucre
50 g de beurre fondu
25 g de cacao en poudre
Etapes de la recette
Placez la crème, le mascarpone, dans un grand bol au congélateur 30 minutes
Séparez les blancs des jaunes d’oeuf et fouettez les jaunes avec le sucre
Ajoutez le beurre fondu
Tamisez la farine et le cacao par dessus, mélangez
Ajoutez les blancs que vous aurez battu en neige bien fermes
Cuire à 180°C pendant 10 minutes
Battre la crème, le mascarpone et le nutella jusqu’à obtention d’une ganache ferme, conserver au frais
Pendant ce temps, réalisez un sirop sucre + eau, en portant le tout à ébullition
Imbibez la génoise dès la sortie du four avec ce sirop et laissez refroidir
Etalez alors la ganache sur le biscuit, saupoudrez de noisettes concassées ou poudre de noisette, et de morceaux de meringue
Roulez votre bûche et enduisez-la de ganache tout autour
Décorez avec des traits de nutella, des décorations en chocolats ou copeaux de chocolats
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